さつまいものニョッキ メープルクリームソース　レシピ・作り方

手順

• 準備さつまいもの皮はむいておきます。
• 1さつまいもは1cm角に切り、耐熱ボウルに入れ、水で濡らしたキッチンペーパーをのせてラップをし、600Wの電子レンジで4分程、柔らかくなるまで加熱し、熱いうちにマッシャーで潰します。
• 2粗熱を取り、残りのニョッキの材料を入れゴムベラでよく混ぜ合わせ、ひとまとまりになったら手でこねます。
• 3全体がなじんだら直径2cmの棒状に伸ばし、長さを半分に切り、2cm幅に切ります。
• 4鍋にお湯を沸かし、塩、3を入れて軽く混ぜ合わせ、3分程ゆで、ニョッキが浮かんできたら湯切りします。
• 5フライパンを中火で熱し、有塩バターを入れて溶かし、ソースの材料を入れて加熱します。沸騰直前になったら4を入れて全体に味がなじんだら火から下ろします。
• 6器に盛り付け、シナモンパウダーを散らし、レモンを絞り、ローズマリーをのせて出来上がりです。