さつまいものニョッキ メープルクリームソース　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. さつまいもの皮はむいておきます。
2. 1. さつまいもは1cm角に切り、耐熱ボウルに入れ、水で濡らしたキッチンペーパーをのせてラップをし、600Wの電子レンジで4分程、柔らかくなるまで加熱し、熱いうちにマッシャーで潰します。
3. 2. 粗熱を取り、残りのニョッキの材料を入れゴムベラでよく混ぜ合わせ、ひとまとまりになったら手でこねます。
4. 3. 全体がなじんだら直径2cmの棒状に伸ばし、長さを半分に切り、2cm幅に切ります。
5. 4. 鍋にお湯を沸かし、塩、3を入れて軽く混ぜ合わせ、3分程ゆで、ニョッキが浮かんできたら湯切りします。
6. 5. フライパンを中火で熱し、有塩バターを入れて溶かし、ソースの材料を入れて加熱します。沸騰直前になったら4を入れて全体に味がなじんだら火から下ろします。
7. 6. 器に盛り付け、シナモンパウダーを散らし、レモンを絞り、ローズマリーをのせて出来上がりです。