ドライイーストで簡単パネトーネ レシピ・作り方

「ドライイーストで簡単パネトーネ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ドライイーストで作れるパネトーネのご紹介です。ドライフルーツがたっぷりと入った、甘くふんわりとした生地のパンは、ティータイムのお供や、パーティー料理にもぴったりですよ。とても簡単に作れるので、ぜひお試しくださいね。

調理時間:130分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2台分(10×9cmパネトーネ型))

  • 生地
  • 強力粉 250g
  • 薄力粉 50g
  • 砂糖 50g
  • ドライイースト 6g
  • 5g
  • 溶き卵 (Mサイズ) 2個分
  • 卵黄 (Mサイズ) 1個分
  • 牛乳 (40℃) 50ml
  • 無塩バター 100g
  • ミックスドライフルーツ (ラム酒漬け) 150g
  • 仕上げ
  • アプリコットジャム 10g
  • ラム酒 小さじ2

作り方

  1. 準備. 無塩バターは常温に戻しておきます。 ミックスドライフルーツは汁気を切っておきます。
  2. 1. ボウルに無塩バター以外の生地の材料を入れ、混ぜ合わせます。
  3. 2. ひとまとまりになったら、台に出してよく捏ね、無塩バターを2回に分けて混ぜ合わせます。
  4. 3. 表面がつるんとしたら、ミックスドライフルーツを2回に分けて入れ、生地に混ぜ込みます。
  5. 4. ボウルに入れラップをして、オーブンの発酵機能を使い40℃で2倍の大きさになるまで30分ほど発酵します。(一次発酵)
  6. 5. ガス抜きをして半分にし、それぞれ丸め直して濡れ布巾をかぶせて10分ほど休ませます。(ベンチタイム)
  7. 6. 生地の表面を下へ巻き込むように丸め、底をしっかりつまんで閉じ、閉じ目を下にして型に入れ、ふんわりとラップをかけ、オーブンの発酵機能を使い、40℃で10分発酵させます。そのまま室温で10分発酵させます。(二次発酵)その間にオーブンを180℃に予熱します。
  8. 7. 180℃のオーブンで、生地がふっくらとし、焼き色が付くまで40分ほど焼きます。
  9. 8. ボウルに仕上げの材料を入れ混ぜ合わせます。
  10. 9. 7に8を塗り、器に盛り付け完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 こちらのレシピはラム酒を使用しております。アルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。

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