ドライイーストで簡単パネトーネ レシピ・作り方
「ドライイーストで簡単パネトーネ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ドライイーストで作れるパネトーネのご紹介です。ドライフルーツがたっぷりと入った、甘くふんわりとした生地のパンは、ティータイムのお供や、パーティー料理にもぴったりですよ。とても簡単に作れるので、ぜひお試しくださいね。
調理時間：130分
費用目安：500円前後
材料(2台分（10×9cmパネトーネ型）)
作り方
- 準備. 無塩バターは常温に戻しておきます。 ミックスドライフルーツは汁気を切っておきます。
- 1. ボウルに無塩バター以外の生地の材料を入れ、混ぜ合わせます。
- 2. ひとまとまりになったら、台に出してよく捏ね、無塩バターを2回に分けて混ぜ合わせます。
- 3. 表面がつるんとしたら、ミックスドライフルーツを2回に分けて入れ、生地に混ぜ込みます。
- 4. ボウルに入れラップをして、オーブンの発酵機能を使い40℃で2倍の大きさになるまで30分ほど発酵します。(一次発酵)
- 5. ガス抜きをして半分にし、それぞれ丸め直して濡れ布巾をかぶせて10分ほど休ませます。(ベンチタイム)
- 6. 生地の表面を下へ巻き込むように丸め、底をしっかりつまんで閉じ、閉じ目を下にして型に入れ、ふんわりとラップをかけ、オーブンの発酵機能を使い、40℃で10分発酵させます。そのまま室温で10分発酵させます。(二次発酵)その間にオーブンを180℃に予熱します。
- 7. 180℃のオーブンで、生地がふっくらとし、焼き色が付くまで40分ほど焼きます。
- 8. ボウルに仕上げの材料を入れ混ぜ合わせます。
- 9. 7に8を塗り、器に盛り付け完成です。
料理のコツ・ポイント
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 こちらのレシピはラム酒を使用しております。アルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。
たべれぽ
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