ドライイーストで簡単パネトーネ　レシピ・作り方

手順

• 準備無塩バターは常温に戻しておきます。 ミックスドライフルーツは汁気を切っておきます。
• 1ボウルに無塩バター以外の生地の材料を入れ、混ぜ合わせます。
• 2ひとまとまりになったら、台に出してよく捏ね、無塩バターを2回に分けて混ぜ合わせます。
• 3表面がつるんとしたら、ミックスドライフルーツを2回に分けて入れ、生地に混ぜ込みます。
• 4ボウルに入れラップをして、オーブンの発酵機能を使い40℃で2倍の大きさになるまで30分ほど発酵します。(一次発酵)
• 5ガス抜きをして半分にし、それぞれ丸め直して濡れ布巾をかぶせて10分ほど休ませます。(ベンチタイム)
• 6生地の表面を下へ巻き込むように丸め、底をしっかりつまんで閉じ、閉じ目を下にして型に入れ、ふんわりとラップをかけ、オーブンの発酵機能を使い、40℃で10分発酵させます。そのまま室温で10分発酵させます。(二次発酵)その間にオーブンを180℃に予熱します。
• 7180℃のオーブンで、生地がふっくらとし、焼き色が付くまで40分ほど焼きます。
• 8ボウルに仕上げの材料を入れ混ぜ合わせます。
• 97に8を塗り、器に盛り付け完成です。