ふんわり ココア生食パン レシピ・作り方

「ふんわり ココア生食パン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ふんわりココア生食パンのご紹介です。ほんのり香るはちみつとほろ苦いココアの風味が相性抜群で、手が止まらないおいしさです。手でこねて作るパンは少し手間はかかりますが、とてもおいしいですので、ぜひ試してみてくださいね!

調理時間:120分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1個分(19×10×10cm食パン型))

  • 生地
  • 強力粉 250g
  • はちみつ 30g
  • ココアパウダー 10g
  • ドライイースト 5g
  • 4g
  • 牛乳 (40℃) 150ml
  • 生クリーム 50ml
  • 無塩バター 20g
  • 型用
  • 無塩バター 適量

作り方

  1. 準備. 生クリームと無塩バターは常温に戻しておきます。
  2. 1. 生地を作ります。ボウルに無塩バター以外の生地の材料を入れ、混ぜ合わせます。
  3. 2. 粉気がなくなったらボウルから出して手でこねます。べたつきがなくなったら無塩バターを加え、なじませます。
  4. 3. 表面がつるんとしたら丸めてボウルに入れ、ラップをします。オーブンの発酵機能を使い、40℃で30分発酵させます。(一次発酵)
  5. 4. 2倍程の大きさになったらガスを抜き、ボウルから出します。半分に切って丸め、濡れた布巾をかぶせて10分休ませます。(ベンチタイム)
  6. 5. とじ目を上にして手で縦に楕円形に伸ばします。左右を中央に折りたたみ、手前から巻きます。同様にもう1個作ります。
  7. 6. 食パン型に無塩バターを塗り、5の巻き終わりを下にして入れます。
  8. 7. ラップと濡れた布巾をかぶせて、オーブンの発酵機能を使い40℃で20分発酵させます。オーブンから出し、室温で10分発酵させます。(二次発酵)この間にオーブンを200℃に予熱します。
  9. 8. 生地が型の8割程の高さまで発酵したら蓋に無塩バターを塗り、蓋をします。
  10. 9. 200℃のオーブンで10分焼き、150℃に下げて20分焼き色が付くまで焼きます。熱いうちに型から出し、粗熱を取って完成です。

料理のコツ・ポイント

こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。 オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 オーブンに発酵機能がない場合は、40℃の湯煎にかけるか暖かいところに置いて発酵させてください。

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