豆腐入り 牛すじ肉のどて焼き レシピ・作り方

「豆腐入り 牛すじ肉のどて焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

じっくり煮込んだ牛すじ肉のどて焼きレシピのご紹介です。甘い白みその旨味がしっかり染み込んだ柔らかな牛すじ肉は、ご飯のおかず、お酒のお供におすすめです。豆腐を加えることで、ボリュームもアップします。お好みで七味をかけてもおいしくいただけますよ。ぜひ、作ってみてくださいね。

調理時間:90分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 1. 生姜は、皮つきのまま薄切りにします。
  2. 2. 絹ごし豆腐は、スプーンで一口大に切ります。
  3. 3. こんにゃくは、スプーンで一口大に切ります。沸騰したお湯が入った鍋に入れ、1分程ゆで、火からおろしたら、ザルにあげます。
  4. 4. 牛すじ肉の下ゆでをします。鍋に牛すじ肉と水を入れ、中火にして沸騰してきたらアクを取りながら中火のまま1分程加熱し、火からおろしたら、ザルにあげます。
  5. 5. 鍋に1、4、長ねぎの青い部分、水を入れ、中火にして沸騰したら弱火にして、アクを取りながら1時間程煮込みます。
  6. 6. 牛すじ肉がやわらかくなったら火から下ろし、牛すじ肉と煮汁に分け、煮汁は400ml取り分けます。牛すじ肉は一口大に切ります。
  7. 7. 鍋に、2、3、6の牛すじ肉と煮汁、①を入れ、中火で煮込みます。沸騰したら弱火にして20分程煮込み、煮汁が半分以下まで煮詰まったら、火からおろします。
  8. 8. 器に6を盛り付け、小ねぎをちらして完成です。

料理のコツ・ポイント

牛すじ肉は、2回下ゆでをすることで余分な脂や臭みが取れ、柔らかい食感に仕上がります。 絹ごし豆腐やこんにゃくは、包丁で切るよりも、スプーンで切った方が煮汁がよく染み込みますよ。 塩加減は、お好みで調整してください。

たべれぽ

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