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サバと野菜の味噌煮 レシピ・作り方
「サバと野菜の味噌煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
30分
費用目安
300円
レビュー
基本的なサバの味噌煮ですが、野菜も一緒に煮込むことで味に深みがでますし、この一品でたくさんの栄養が取れます。にんじんやししとうは色がきれいなので、ちょっと地味なサバの味噌煮が華やかになりますよ。ぜひ作ってみてくださいね。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1サバは半分に切り、皮に切り目を2本入れます
- 2サバにお湯をかけてから冷水にさらし、血合いがあれば菜箸などでとります（新鮮であれば省略しても良いですが、これで汚れや臭みが取れます）
- 3大根と人参は一口大に切り、ししとうはヘタをとって、生姜は薄切りにします
- 4鍋（またはフライパン）に(A)を煮立て、沸いたらサバを皮が上になるように置き、生姜も入れて落としぶたをして5分煮ます
- 5おたまに味噌と煮汁少々を入れて味噌を溶かし、鍋に加えなじませます。大根、人参も加えて落としぶたをして弱火で10分煮、さらに落としぶたをとって、ししとうを加えて煮汁をかけながら5分ほど煮詰め、好みの味加減になったらできあがりです
コツ・ポイント
サバの下処理をきち んとすることで、臭みのない美味しい味噌煮ができますよ。サバの皮がきれいな状態のままで煮上がるように、鍋の上側にくるように入れてください。野菜は煮崩れしないものをお好みで入れてくださいね。
たべれぽ
よくある質問
- Qレシピで使用している酒の種類を教えてください+A料理酒を使用しています。
- Q酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
