サバと野菜の味噌煮 レシピ・作り方

「サバと野菜の味噌煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

基本的なサバの味噌煮ですが、野菜も一緒に煮込むことで味に深みがでますし、この一品でたくさんの栄養が取れます。にんじんやししとうは色がきれいなので、ちょっと地味なサバの味噌煮が華やかになりますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:30分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 1. サバは半分に切り、皮に切り目を2本入れます
  2. 2. サバにお湯をかけてから冷水にさらし、血合いがあれば菜箸などでとります(新鮮であれば省略しても良いですが、これで汚れや臭みが取れます)
  3. 3. 大根と人参は一口大に切り、ししとうはヘタをとって、生姜は薄切りにします
  4. 4. 鍋(またはフライパン)に(A)を煮立て、沸いたらサバを皮が上になるように置き、生姜も入れて落としぶたをして5分煮ます
  5. 5. おたまに味噌と煮汁少々を入れて味噌を溶かし、鍋に加えなじませます。大根、人参も加えて落としぶたをして弱火で10分煮、さらに落としぶたをとって、ししとうを加えて煮汁をかけながら5分ほど煮詰め、好みの味加減になったらできあがりです

料理のコツ・ポイント

サバの下処理をきちんとすることで、臭みのない美味しい味噌煮ができますよ。サバの皮がきれいな状態のままで煮上がるように、鍋の上側にくるように入れてください。野菜は煮崩れしないものをお好みで入れてくださいね。

たべれぽ

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