長芋と菜の花の和え物 レシピ・作り方
「長芋と菜の花の和え物」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
長芋と菜の花の春らしさを楽しめる和え物です。ほんのりと香る柚子の味がやさしい味です。簡単なのに奥深い味に仕上がりました。菜の花は春菊や水菜、白菜などに代えても美味しくできますよ。どうぞお試しください。
調理時間：15分
費用目安：200円前後
材料(2人前)
作り方
- 準備. 長芋は皮を剥いておきます。
- 1. ゆずの皮を剥きます。皮は千切りにし、実は果汁を絞り出します。
- 2. 長芋は長さ5cm程の細切りにします。
- 3. 沸騰したお湯に塩を入れ、菜の花を1分程度茹でたら、冷水に取り冷まします。
- 4. 水気をよく絞り、3cm幅に切ります。
- 5. ボウルに(A)、1のゆずの果汁を入れて混ぜ合わせます。
- 6. 1のゆずの皮、2、4を加えて混ぜ合わせたら、器に盛り付けて出来上がりです。
料理のコツ・ポイント
菜の花は火が通りやすい食材になりますが、菜の花の茎の太さによっても変わります。茹ですぎないように様子を見てください。生柚子が手に入らない時は、ビンの柚子果汁で代用できますが、生柚子とは風味が異なるので、使う量は小さじ1程度から加えて、味を見ながら調整してください。
たべれぽ
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