長芋と菜の花の和え物 レシピ・作り方

「長芋と菜の花の和え物」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

長芋と菜の花の春らしさを楽しめる和え物です。ほんのりと香る柚子の味がやさしい味です。簡単なのに奥深い味に仕上がりました。菜の花は春菊や水菜、白菜などに代えても美味しくできますよ。どうぞお試しください。

調理時間:15分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 長芋 100g
  • 菜の花 50g
  • お湯 (茹で用) 400ml
  • 塩 (茹で用) ひとつまみ
  • 冷水 適量
  • ゆず 1/2個
  • ①しょうゆ 小さじ1.5
  • ①ごま油 小さじ1

作り方

  1. 準備. 長芋は皮を剥いておきます。
  2. 1. ゆずの皮を剥きます。皮は千切りにし、実は果汁を絞り出します。
  3. 2. 長芋は長さ5cm程の細切りにします。
  4. 3. 沸騰したお湯に塩を入れ、菜の花を1分程度茹でたら、冷水に取り冷まします。
  5. 4. 水気をよく絞り、3cm幅に切ります。
  6. 5. ボウルに①、1のゆずの果汁を入れて混ぜ合わせます。
  7. 6. 1のゆずの皮、2、4を加えて混ぜ合わせたら、器に盛り付けて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

菜の花は火が通りやすい食材になりますが、菜の花の茎の太さによっても変わります。茹ですぎないように様子を見てください。生柚子が手に入らない時は、ビンの柚子果汁で代用できますが、生柚子とは風味が異なるので、使う量は小さじ1程度から加えて、味を見ながら調整してください。

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