生姜香る サザエの炊き込みごはん　レシピ・作り方

手順

• 準備米は洗って30分浸水し、ザルに上げて水気を切っておきます。 サザエは流水で、殻の汚れを取り除いておきます。 生姜は皮をむいておきます。
• 1生姜は細切りにします。
• 2鍋のお湯が沸騰したらサザエ、料理酒を入れ、蓋をして5分程加熱します。蓋を外してサザエを取り出し、ゆで汁はキッチンペーパーを敷いたザルで濾して粗熱を取ります。
• 3サザエは身を取り出します。蓋と肝を取り除き、身を5mm幅に切ります。
• 4炊飯釜に米、(A)、2のゆで汁を2合の目盛りまで注ぎ入れ、1、3を入れて混ぜ合わせ、炊飯します。
• 5炊き上がったら全体をよく混ぜ合わせ、器に盛り付け、小ねぎをのせて完成です。