たっぷりぶどうのヨーグルトムースケーキ レシピ・作り方

「たっぷりぶどうのヨーグルトムースケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

巨峰をまるごと使った贅沢なヨーグルトムースケーキのご紹介です。 皮からもぶどうのエキスを煮出して使用し、実もムースの中に贅沢にたくさん入れていますので、食べた時の食感がジューシーでとても美味しいですよ。 トッピングはお好みで楽しんでくださいね。

調理時間:120分

費用目安:800円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1台分(15cm丸型))

作り方

  1. 準備. ぶどうは房から外し綺麗に洗っておきます。
  2. 1. ビスケットを袋へ入れ麺棒で砕き、溶かしバターを加えて混ぜ合わせたら型に敷き詰め、冷蔵庫で30分寝かします。
  3. 2. ゼラチンにゼラチン用の水を加え混ぜふやかしておきます。
  4. 3. ぶどうは飾り用の3個を残し、皮を剥いて実と皮に分け、半分に切ります。シャインマスカットは飾り用の8個を残し、半分に切ります。
  5. 4. 3のぶどうの皮をお茶パックに入れ、鍋にコンポートの材料と一緒に入れて中火にかけます。ぶどうの色がしっかり出るまで煮詰めてから、50ml量り2のゼラチンに加えよく混ぜて溶かします。
  6. 5. 別のボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れ8分立てにし無糖ヨーグルトと混ぜ合わせます。
  7. 6. 3と4を加え混ぜ合わせます。
  8. 7. 1を冷蔵庫から取り出し、6を流し入れ冷蔵庫で1時間冷やし固めます。
  9. 8. トッピング用生クリームの材料をボウルへ入れ8分立てにし絞り袋に入れます。
  10. 9. 7の上部に8と皮つきのぶどう2種類をトッピングし完成です。

料理のコツ・ポイント

ゼラチンを溶かす際の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。 ゼラチンは沸騰させてしまうと凝固率が下がり固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。 また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。

たべれぽ

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