濃厚抹茶のティグレ　レシピ・作り方

手順

• 準備粉類はふるっておきます。 オーブンは170℃に予熱しておきます。
• 1鍋に無塩バターを入れ、中火にかけ、沸々と泡が出てきつね色になったら火を止め、茶こしでこします。
• 2ボウルに卵白とグラニュー糖を入れ、泡立てないように混ぜ合わせます。
• 31を入れ混ぜ合わせ、馴染んだら粉類の材料を入れ、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜ合わせます。
• 4チョコチップを入れ混ぜ合わせます。
• 5型の8分目まで4を流し込み、170℃のオーブンで焼き色がつくまで15分程焼いたら、粗熱を取り型から外します。
• 6ガナッシュを作ります。耐熱ボウルにホワイトチョコレートを割り入れ、湯せんで溶かします。
• 7ホワイトチョコレートが溶けたら、生クリームを加え混ぜ合わせます。
• 85のくぼみに、7を流し込み、ガナッシュが固まるまで冷蔵庫で30分ほど冷やし、器に盛り付け完成です。