濃厚抹茶のティグレ　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. 粉類はふるっておきます。 オーブンは170℃に予熱しておきます。
2. 1. 鍋に無塩バターを入れ、中火にかけ、沸々と泡が出てきつね色になったら火を止め、茶こしでこします。
3. 2. ボウルに卵白とグラニュー糖を入れ、泡立てないように混ぜ合わせます。
4. 3. 1を入れ混ぜ合わせ、馴染んだら粉類の材料を入れ、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜ合わせます。
5. 4. チョコチップを入れ混ぜ合わせます。
6. 5. 型の8分目まで4を流し込み、170℃のオーブンで焼き色がつくまで15分程焼いたら、粗熱を取り型から外します。
7. 6. ガナッシュを作ります。耐熱ボウルにホワイトチョコレートを割り入れ、湯せんで溶かします。
8. 7. ホワイトチョコレートが溶けたら、生クリームを加え混ぜ合わせます。
9. 8. 5のくぼみに、7を流し込み、ガナッシュが固まるまで冷蔵庫で30分ほど冷やし、器に盛り付け完成です。