黒酢でさっぱり 柔らか鶏ちゃんこ鍋 レシピ・作り方

「黒酢でさっぱり 柔らか鶏ちゃんこ鍋」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

黒酢をきかしたコク旨、さっぱりちゃんこ鍋の紹介です。黒酢の力で柔らかな骨つき鶏肉とふわふわ食感の鶏団子、色々野菜の旨味がスープに溶け出し、クセになります。具材は冷蔵庫にあるものでアレンジして、是非お試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:1000円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 具材
  • 鶏手羽中 200g
  • 白菜 150g
  • 春菊 50g
  • 長ねぎ 1本
  • しいたけ 3個
  • 緑豆春雨 20g
  • 熱湯 (春雨を戻す用) 適量
  • 鶏団子
  • 鶏ひき肉 200g
  • 卵白 (Mサイズ) 1個分
  • 料理酒 小さじ1
  • すりおろし生姜 小さじ1
  • 片栗粉 小さじ1
  • 小さじ1/2
  • スープ
  • 1000ml
  • めんつゆ (2倍濃縮) 70ml
  • 黒酢 60ml
  • 粗挽き黒こしょう 小さじ2

作り方

  1. 準備. 春菊、長ねぎは根元を切り落としておきます。 しいたけは石づきを切り落としておきます。
  2. 1. 白菜の葉の部分はざく切り、芯の部分は1cm幅に切ります。長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。
  3. 2. 春菊は5cm幅に切ります。
  4. 3. ボウルに緑豆春雨を入れ熱湯を入れ3分程つけ、水気を切り10cm幅に切ります。
  5. 4. ボウルに鶏団子の材料を入れ粘りが出るまでよく混ぜます。
  6. 5. 土鍋にスープの材料と鶏手羽中を入れて中火で沸かし、沸騰してきたらアクを取り、4をスプーンで落とし入れ弱火で鶏団子の表面が固まるまで3分程煮ます。
  7. 6. 1、しいたけを入れ蓋をして弱火で5分程、鶏団子に火が通るまで煮たら、2、3を入れひと煮立ちしたら粗挽き黒胡椒を回し入れて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで塩の量を調整してください。 黒酢の量はお好みで調整しでください。 具材はお好みのものを代用してください。

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