黒酢でさっぱり 柔らか鶏ちゃんこ鍋　レシピ・作り方

手順

• 準備春菊、長ねぎは根元を切り落としておきます。 しいたけは石づきを切り落としておきます。
• 1白菜の葉の部分はざく切り、芯の部分は1cm幅に切ります。長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。
• 2春菊は5cm幅に切ります。
• 3ボウルに緑豆春雨を入れ熱湯を入れ3分程つけ、水気を切り10cm幅に切ります。
• 4ボウルに鶏団子の材料を入れ粘りが出るまでよく混ぜます。
• 5土鍋にスープの材料と鶏手羽中を入れて中火で沸かし、沸騰してきたらアクを取り、4をスプーンで落とし入れ弱火で鶏団子の表面が固まるまで3分程煮ます。
• 61、しいたけを入れ蓋をして弱火で5分程、鶏団子に火が通るまで煮たら、2、3を入れひと煮立ちしたら粗挽き黒胡椒を回し入れて完成です。