あっさりおいしい 塩もつ鍋　レシピ・作り方

手順

1. 1 キャベツは一口大に切ります。
2. 2 ごぼうはささがきにします。水を張ったボウルに入れ、10分程おきます。
3. 3 ニラは5cm幅に切ります。
4. 4 ニンニクは薄切りにします。
5. 5 木綿豆腐は4等分に切ります。
6. 6 別のボウルに豚もつ、牛もつ、(A)を入れ、手でよく揉みこみ、流水でにごりがなくなるまで洗い、水気を切ります。お湯を沸騰させた鍋に入れ、30秒程ゆでて流水で洗い、水気を切ります。
7. 7 別の鍋に塩だしの材料を入れたら、1、水気を切った2、5、6、3の順に入れます。その上に4をのせ、鷹の爪輪切りを散らします。
8. 8 中火にかけて沸騰させたら、蓋をして5分程煮込みます。もつに火が通ったら、火から下ろして完成です。