あっさりおいしい 塩もつ鍋 レシピ・作り方

「あっさりおいしい 塩もつ鍋」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

あっさりおいしい塩もつ鍋のご紹介です。旨味のあるもつの食感と、野菜の歯ごたえが、あっさりとしながらコクのある塩だしとよく合います。最後は雑炊やちゃんぽん麺を入れるとおいしいですよ。

調理時間:40分

費用目安:1200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 1. キャベツは一口大に切ります。
  2. 2. ごぼうはささがきにします。水を張ったボウルに入れ、10分程おきます。
  3. 3. ニラは5cm幅に切ります。
  4. 4. ニンニクは薄切りにします。
  5. 5. 木綿豆腐は4等分に切ります。
  6. 6. 別のボウルに豚もつ、牛もつ、(A)を入れ、手でよく揉みこみ、流水でにごりがなくなるまで洗い、水気を切ります。お湯を沸騰させた鍋に入れ、30秒程ゆでて流水で洗い、水気を切ります。
  7. 7. 別の鍋に塩だしの材料を入れたら、1、水気を切った2、5、6、3の順に入れます。その上に4をのせ、鷹の爪輪切りを散らします。
  8. 8. 中火にかけて沸騰させたら、蓋をして5分程煮込みます。もつに火が通ったら、火から下ろして完成です。

料理のコツ・ポイント

もつは、牛豚お好きな部位のもつをご使用ください。 もつの下処理は、塩で臭みを取り、薄力粉で汚れやぬめりを取り除きます。 下処理で長時間もつをゆでると、旨味や食感が悪くなるので、さっとゆでこぼす程度で大丈夫です。 野菜はキャベツや根菜類などの、煮込んでも水分の少ない野菜がおすすめですよ。 今回は直径20cm×高さ5cmの鍋を使用しました。

たべれぽ

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