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あっさりおいしい 塩もつ鍋　レシピ・作り方

「あっさりおいしい 塩もつ鍋」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
40分
費用目安
1200円
4.36(20)
あっさりおいしい塩もつ鍋のご紹介です。旨味のあるもつの食感と、野菜の歯ごたえが、あっさりとしながらコクのある塩だしとよく合います。最後は雑炊やちゃんぽん麺を入れるとおいしいですよ。
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材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 1キャベツは一口大に切ります。
  • 2ごぼうはささがきにします。水を張ったボウルに入れ、10分程おきます。
  • 3ニラは5cm幅に切ります。
  • 4ニンニクは薄切りにします。
  • 5木綿豆腐は4等分に切ります。
  • 6別のボウルに豚もつ、牛もつ、(A)を入れ、手でよく揉みこみ、流水でにごりがなくなるまで洗い、水気を切ります。お湯を沸騰させた鍋に入れ、30秒程ゆでて流水で洗い、水気を切ります。
  • 7別の鍋に塩だしの材料を入れたら、1、水気を切った2、5、6、3の順に入れます。その上に4をのせ、鷹の爪輪切りを散らします。
  • 8中火にかけて沸騰させたら、蓋をして5分程煮込みます。もつに火が通ったら、火から下ろして完成です。

コツ・ポイント

もつは、牛豚お好きな部位のもつをご使用ください。 もつの下処理は、塩で臭みを取り、薄力粉で汚れやぬめりを取り除きます。 下処理で長時間もつをゆでると、旨味や食感が悪くなるので、さっとゆでこぼす程度で大丈夫です。 野菜はキャベツや根菜類などの、煮込んでも水分の少ない野菜がおすすめですよ。 今回は直径20cm×高さ5cmの鍋を使用しました。

たべれぽ

レシピ満足度
4.36
20人の平均満足度

よくある質問

  • Q
    料理酒の代用はありますか？
    +
    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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