定番 けんちん汁　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. 里芋、大根、にんじんは皮を剥いておきます。
2. 1. 長ねぎは、薄切りにします。
3. 2. 里芋は一口大に切ります。大根、にんじんは、5mm幅のいちょう切りにします。こんにゃくは、細切りにします。
4. 3. 鍋に水、昆布を入れ、弱火に10分かけて加熱します。沸騰直前で昆布を取り出します。
5. 4. 沸騰したらかつお節を入れ、かつお節が沈んだら火を止め2分置きます。
6. 5. ボウルにザル、キッチンペーパーを置き濾します。
7. 6. 中火で熱した鍋にごま油をひき、2を入れ5分ほど炒めます。
8. 7. 5を入れ沸騰したら弱火にし10分ほど加熱します。
9. 8. 里芋に火が通ったら、(A)を入れて味を調え火から下ろします。
10. 9. お椀に盛り付け1をのせて完成です。