タルトタタン　レシピ・作り方

手順

• 1りんごはヘタ、芯、皮を取り除き、4等分のくし切りにします。
• 2タルト生地を作ります。フードプロセッサーにタルト生地の材料を入れ、ひとまとまりになるまで攪拌し、タルト生地をラップで包み冷蔵庫で1時間ほど冷やします。
• 3フライパンにグラニュー糖を入れ、弱火で5分ほど加熱します。
• 4グラニュー糖が溶けたら、1を加え、木ベラで混ぜ合わせながら、弱火で3分ほど加熱します。
• 5りんごに味がなじんだら、無塩バターを入れ、味がなじむまで弱火で1分ほど加熱し、火から下ろします。型に入れ粗熱を取ります。
• 6オーブンを180℃に予熱します。強力粉をまぶした台の上で、2を麺棒で3mmほどの厚さに伸ばし、5に敷き込み、縁を麺棒で切り落とします。
• 7180℃のオーブンで焼き色がつき火が通るまで、60分ほど焼き、粗熱を取ります。
• 8ラップをかけずに冷蔵庫で60分ほど冷やします。
• 9型から外し、器に盛り付けチャービルを添え完成です。