大学芋風さつまいもタルト レシピ・作り方

「大学芋風さつまいもタルト」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ティータイムのお供に、大学芋風のさつまいもタルトはいかがでしょうか。甘く煮絡めたさつまいもとごまの風味がよく合い、コーヒーや紅茶にぴったりですよ。おやつや、女子会のデザートにも最適なので、ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:90分

費用目安:1000円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1台分(18cmのタルト))

  • 市販のタルト台 (6号、18cm) 1個
  • 大学芋
  • さつまいも 300g
  • 砂糖 100g
  • 大さじ2
  • お湯 大さじ3
  • 黒いりごま 大さじ1
  • カスタード
  • 牛乳 200ml
  • ①砂糖 50g
  • ①卵 (Ⅿサイズ) 1個
  • ①薄力粉 20g
  • トッピング
  • 粉糖 適量
  • チャービル 適量

作り方

  1. 1. さつまいもは両端の硬い部分を切り落とし、皮付きのまま1cmの角切りにします。耐熱ボウルに入れて、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱します。
  2. 2. フライパンに砂糖とお湯を入れて、中火で熱します。
  3. 3. 飴色になってきたら1を加え、味がなじむまで中火で絡め、火から下ろします。
  4. 4. カスタードクリームを作ります。耐熱ボウルに①を入れ、ホイッパーでよく混ぜ合わせます。なめらかになったら牛乳を加え、さらによく混ぜ合わせます。
  5. 5. ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱し、一度取り出してホイッパーで混ぜ合わせます。なめらかなクリームになるまでこれを3回繰り返します。
  6. 6. 市販のタルト台に5を入れ、3をのせ、冷蔵庫で60分冷やします。
  7. 7. トッピングを添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

手順2でお湯を入れる際に液体が飛び散ることがありますので、火傷には十分にご注意ください。一度火を止めることで飛び散りにくくなります。

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