大学芋風さつまいもタルト　レシピ・作り方

手順

• 1さつまいもは両端の硬い部分を切り落とし、皮付きのまま1cmの角切りにします。耐熱ボウルに入れて、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱します。
• 2フライパンに砂糖とお湯を入れて、中火で熱します。
• 3飴色になってきたら1を加え、味がなじむまで中火で絡め、火から下ろします。
• 4カスタードクリームを作ります。大きめの耐熱ボウルに(A)を入れ、ホイッパーでよく混ぜ合わせます。なめらかになったら牛乳を加え、さらによく混ぜ合わせます。
• 5ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱し、一度取り出してホイッパーで混ぜ合わせます。なめらかなクリームになるまでこれを3回繰り返し、粗熱を取ります。
• 6市販のタルト台に5を入れ、3をのせ、粉糖をかけて冷蔵庫で60分冷やします。
• 7チャービルを添えて完成です。