圧力鍋で作る スパイス香るぶり大根 レシピ・作り方

「圧力鍋で作る スパイス香るぶり大根」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

和食の定番ぶり大根をちょっとアレンジした、スパイシーなぶり大根のご紹介です。柔らかくほろっと崩れる脂ののったぶりと、旨味をすったジューシーな大根がよく合いとっても美味しいですよ。たまには一風変わったぶり大根、ぜひお試しください。

調理時間:40分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ブリ (切り身) 2切れ
  • 熱湯 (霜降り用) 適量
  • 大根 400g
  • 長ねぎ 5cm
  • 水 (さらす用) 適量
  • 生姜 10g
  • 煮汁
  • 200ml
  • 料理酒 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ1.5
  • 砂糖 大さじ1
  • カレー粉 小さじ1
  • チリパウダー 小さじ1
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1/2
  • 小ねぎ 適量

作り方

  1. 準備. 大根は皮を剥いておきます。 生姜は皮付きのまま薄切りにしておきます。
  2. 1. 長ねぎは繊維に沿って千切りにし、白髪ねぎにします。水の入ったボウルに入れ、5分程さらして水気を切ります。
  3. 2. 大根は2cm幅の半月切りにします。
  4. 3. ブリは大きめの一口大に切ります。ザルにのせて熱湯をまわしかけたら、水気を切ります。
  5. 4. 圧力鍋に、2、3、煮汁、生姜の順に入れ、蓋をして強火にかけます。
  6. 5. 圧力がかかり、蒸気が出てきたら弱火にし7分加圧します。
  7. 6. 火を止め圧力が完全に抜けるまで置き、安全ロックピンが完全に下がったら、蓋を開けます。
  8. 7. 中火で煮汁を煮詰め、煮汁が半量ぐらいになったら火から下ろします。
  9. 8. 器に盛り、1と小ねぎをのせたら完成です。

料理のコツ・ポイント

手順7では、ブリが煮崩れないように気をつけながら、煮汁を絡めてくださいね。 砂糖の量や塩加減はお好みで調整してください。

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