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秋の味覚！柿なます　レシピ・作り方

「秋の味覚！柿なます」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
20 分
費用目安
200 円
4.41
(19)

柿なますはいかがでしょうか。柿の甘さが引き立ち、彩りもきれいな一品ですよ。柚子の中身をくり抜いて、器に使うと、おもてなし料理にもぴったりの仕上がりです。簡単にお作りいただけますので、ぜひお試しくださいね。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 大根は1cm幅の薄切りにし、塩少々を加えて軽く混ぜ10分置いておきます。
  2. 2 しめじはほぐして小鍋に入れ、酒と塩を入れて弱火で炒り煮します。
  3. 3 (A)をボウルで混ぜ合わせます。
  4. 4 3に水気をしっかり絞った大根を加え、柿、しめじ、柚子の皮、大根葉も加えて混ぜます。
  5. 5 お好みで柚子を振りかけて完成です

コツ・ポイント

柿は熟していない固めのものを選んでください。 柿の甘みがあるので、かんきつ系の柚子やすだちなどを絞りかけると味が締まります。

たべれぽ

レシピ満足度

4.41
19人の平均満足度
たべれぽの写真
まりも
まりも
2018.11.25
しめじもなし、米酢もなし、りんご酢でしたが、 おいしく出来ました!
5人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ユーザーaba01b
ユーザーaba01b
2021.10.10
柚子は季節ではないので乾燥のものを使いました
4人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
Miho
Miho
2018.11.1
柿の甘みとさっぱりした味付けで美味しかったです！カボスがあったのでゆずの代わりに。塩もみした大根で塩分しっかりだったので味付けの塩分は抜いてます。
4人のユーザーが参考になった
もっと見る（3件）

よくある質問

  • Q

    レシピで使用している酒の種類を教えてください

    A
    料理酒を使用しています。
  • Q

    酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で4~5日が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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