秋の味覚!柿なます レシピ・作り方

「秋の味覚!柿なます」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

柿なますはいかがでしょうか。柿の甘さが引き立ち、彩りもきれいな一品ですよ。柚子の中身をくり抜いて、器に使うと、おもてなし料理にもぴったりの仕上がりです。簡単にお作りいただけますので、ぜひお試しくださいね。

調理時間:20分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 大根 5cm
  • 少々
  • 1/2個
  • しめじ 1/4パック
  • 1g
  • 小さじ1
  • 柚子 少々
  • 大根葉 少々
  • ①すりごま 大さじ2
  • ①砂糖 小さじ2
  • ①米酢 大さじ1.5
  • ①白だし 小さじ1
  • ①塩 少々

作り方

  1. 1. 大根は1cm幅の薄切りにし、塩少々を加えて軽く混ぜ10分置いておきます。
  2. 2. しめじはほぐして小鍋に入れ、酒と塩を入れて弱火で炒り煮します。
  3. 3. ①をボウルで混ぜ合わせます。
  4. 4. 3に水気をしっかり絞った大根を加え、柿、しめじ、柚子の皮、大根葉も加えて混ぜます。
  5. 5. お好みで柚子を振りかけて完成です

料理のコツ・ポイント

柿は熟していない固めのものを選んでください。 柿の甘みがあるので、かんきつ系の柚子やすだちなどを絞りかけると味が締まります。

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