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秋の味覚!柿なます

「秋の味覚!柿なます」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

秋の季節ならではの柿の甘さが引き立つ一品のご紹介です。一口食べたら、ぬるめの燗が恋しくなるはず!もちろんビールにも、白いごはんにも合い、お弁当のおかずとしてもお使いいただけます。柚子をくりぬいて器にして盛り付けたら、おもてなし料理に仕上がるのでぜひお試しください!
調理時間:20分
費用目安:200円前後

材料(2人前)

  • 大根5cm
  • 少々
  • 1/2個

手順

  1. 1.
    大根は1cm幅の薄切りにし、塩少々を加えて軽く混ぜ10分置いておきます。
  2. 2.
    しめじはほぐして小鍋に入れ、酒と塩を入れて弱火で炒り煮します。
  3. 3.
    ①をボウルで混ぜ合わせます。
  4. 4.
    3に水気をしっかり絞った大根を加え、柿、しめじ、柚子の皮、大根葉も加えて混ぜます。
  5. 5.
    お好みで柚子を振りかけて完成です

料理のコツ・ポイント

・柿は熟していない固めのものを選んでください。
・柿の甘みがあるので、かんきつ系の柚子やすだちなどを絞りかけると味が締まります。
・今回柚子は若くて青いですが、熟した黄色の柚子を使っていただくと、なお香りが立ちます。

たべれぽ

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