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中華風 レンコンのすり流し レシピ・作り方
「中華風 レンコンのすり流し」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
20分
費用目安
200円
レビュー
レンコンのすり流しは和食でお馴染みですが、中華風に仕立てて具だくさんに作れば食べごたえのある一品になります。摩り下ろしたレンコンは風味豊かでほんのりととろみがついて、温かく美味しいスープになりますよ。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- 鶏もも肉100g
- レンコン100g
- 酢水
- 水500ml
- 酢大さじ1
- にんじん40g
- しいたけ1個
- 長ねぎ10cm
- (A)
- 水500ml
- 鶏ガラスープの素小さじ2
- 味付け
- しょうゆ小さじ2
- ごま油小さじ1
- 塩ひとつまみ
- 黒こしょうひとつまみ
- クコの実 (乾燥・飾り用)4粒
手順
- 準備レンコン、にんじんは皮を剥いておきます。 しいたけは軸を切り落としておきます。
- 1にんじんは千切りにします。しいたけは薄切りにします。
- 2長ねぎは5mm幅の斜め切りにします。
- 3鶏もも肉は1cm幅の細切りにします。
- 4レンコンは酢水を入れたボウルに5分程さらし、水気を切りすりおろします。
- 5鍋に(A)を入れ中火で沸かし、1、3、4を入れ弱火で5分程アクを取りながら鶏もも肉に火が通りレンコンのとろみがつくまで煮ます。
- 62、味付けの材料を入れ弱火でひと煮立ちしたら火から下ろします。
- 7器に盛り付け、クコの実を乗せて完成です。
コツ・ポイント
調味料の量は、お好みで調整してください。
鶏もも肉に代わりに鶏むね肉でもお作りいただけます。
レンコンは酢水にさらす事で色よく仕上がります。
たべれぽ
よくある質問
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
