おうちで手作りしっとりカステラ レシピ・作り方

「おうちで手作りしっとりカステラ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

甘くてしっとりとしたカステラも、ご自宅で作ることができますよ。生地には、はちみつとみりんを加えて甘く、しっとりとした食感に仕上がっています。普段のおやつにも、おもてなしの一品にもピッタリです。ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:80分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1台分(18cmスクエア型))

  • 強力粉 100g
  • 上白糖 150g
  • 5個
  • お湯 (湯煎用・50℃) 適量
  • ①はちみつ 50g
  • ①牛乳 15ml
  • ①みりん 15ml
  • お湯 (湯煎用・50℃) 適量
  • ざらめ 30g

作り方

  1. 準備. 型にクッキングシートを敷いておきます。オーブンは、180℃に予熱しておきます。
  2. 1. ボウルに①を入れ湯煎にかけ、はちみつがやわらかくなるまで温めます。
  3. 2. 別のボウルに卵、上白糖を入れ湯煎にかけながらハンドミキサーで泡立て、上から垂らした際リボン状に筋がつくまで泡立てます。
  4. 3. 強力粉をふるい入れ泡立て器で手早く混ぜ合わせます。
  5. 4. 1を加え泡立て器で混ぜ合わせます。
  6. 5. 型へざらめを入れ全体に広げます。
  7. 6. 少し高い位置から型へ流し込み、菜箸を生地に入れ上下左右に動かし、空気抜きをし、180℃のオーブンで15分焼きます。
  8. 7. オーブンの温度を160℃に下げ40分焼き、竹串を刺して生地が付いて来なければ焼きあがりです。型から外し、粗熱をとって出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

生地の空気を抜くことで、きめ細かい生地に仕上がります。 オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

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