韓国式酢豚 タンスユク　レシピ・作り方

手順

• 準備にんじんは皮をむいておきます。
• 1玉ねぎは6等分のくし切りにします。きゅうりはヘタを取って縦半分に切り、1cm幅の斜め切りにします。
• 2にんじんは縦半分に切り、5mm幅の斜め切りにします。
• 3豚肩ロースは1.5cm幅に切ります。バットに移し、下味の材料を入れて手でよく揉みこみ、ラップをかけて、冷蔵庫で15分程おきます。
• 4ボウルに甘酢あんの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
• 5バットに片栗粉を入れ、キッチンペーパーで汁気を拭き取った3を入れ、全体に粉をつけます。
• 6揚げ油をフライパンの底から3cm程の高さまで入れ、160℃まで熱し、1、2の順に揚げます。1を30秒程、2を1分程、それぞれ中に火が通るまで揚げ、油を切ります。
• 7同じフライパンの揚げ油を180℃に熱したら、3を入れ、中に火が通るまで5分程揚げ、油を切ります。
• 8別のフライパンに4を入れ、中火にかけてひと煮立ちさせ、6を入れて3分程煮込みます。
• 9弱火にして、水溶き片栗粉を回し入れ、全体にとろみがついたら火から下ろします。
• 10器に7を盛り付け、9をかけて完成です。