豆腐とはんぺんでふわふわバーグ レシピ・作り方

「豆腐とはんぺんでふわふわバーグ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

今晩のおかずに、豆腐とはんぺんでふわふわバーグはいかがでしょうか。木綿豆腐とはんぺんで作れるので、とても簡単で、ふわふわの食感が美味しいですよ。お弁当のおかずにもぴったりなので、是非作ってみてくださいね。

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • 木綿豆腐 150g
  • はんぺん (75g) 1枚
  • 長ねぎ 10cm
  • 調味料
  • すりおろし生姜 小さじ1/2
  • 顆粒和風だし 小さじ1/2
  • 片栗粉 大さじ1
  • 少々
  • 黒こしょう 少々
  • 料理酒 小さじ2
  • ごま油 大さじ1
  • 大葉 1枚
  • 大根おろし 20g
  • ポン酢 大さじ2

作り方

  1. 準備. 木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、10分程置いて水切りをしておきます。 長ねぎはみじん切りにしておきます。 大葉は軸を切り落としておきます。
  2. 1. ボウルに木綿豆腐を入れ、はんぺんを一口大にちぎり入れ、潰しながら混ぜ合わせます。
  3. 2. 木綿豆腐とはんぺんを混ぜ合わせたら、長ねぎと調味料を加え味が馴染むまで混ぜ、空気を抜きながら成形します。
  4. 3. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を入れて中央をくぼませ焼きます。
  5. 4. 両面こんがりと焼き色がついたら、料理酒を入れ蓋をして中火のまま3分程蒸し焼きにし、火から下ろします。
  6. 5. 皿に盛り付け、大葉と大根おろしを乗せ、ポン酢をかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

絹ごし豆腐でも代用してお作りいただけますが、木綿豆腐に比べ、柔らかく崩れやすいので、水気をしっかりと切ってから混ぜ合わせてください。

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