桜あんぱん レシピ・作り方

「桜あんぱん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ご自宅で簡単に作れる、桜あんぱんはいかがでしょうか。ふっくらと香ばしいパンに、ほんのりと桜の風味のする桜あんが入ったあんぱんは、緑茶やお抹茶にぴったりですよ。お花見の時にも最適なので、ぜひお試しくださいね。

調理時間:120分

費用目安:700円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(6個分)

  • パン
  • 強力粉 280g
  • 牛乳 (40℃) 200ml
  • ①砂糖 50g
  • ①ドライイースト 3g
  • ①塩麹 大さじ1
  • 無塩バター 30g
  • 桜あん 200g
  • 桜の塩漬け 6個
  • 牛乳 (塗る用) 大さじ1
  • ミント (トッピング) 適量

作り方

  1. 準備. 桜の塩漬けは5分程水に浸けて、塩抜きをしておきます。
  2. 1. ボウルに強力粉を入れて①を加え、牛乳を注ぎ、よく混ぜます。
  3. 2. ひとまとまりになったら、台に出して無塩バターを加えてよく捏ねます。表面がつるんとしたらボウルに入れて濡れた布巾、ラップをかけます。オーブンの発酵機能を使い、2倍の大きさになるまで40℃で30分程発酵します。(一次発酵)
  4. 3. 生地を6等分にして丸め、濡れた布巾をかけて10分置きます。(ベンチタイム)
  5. 4. 空気を抜き、桜あんを包んで丸め、閉じ目を下にして並べたら桜の塩漬けをのせます。濡れた布巾、ラップをかけてオーブンの発酵機能を使い、40℃で20分発酵します。(二次発酵)発酵が終わったら、オーブンを180℃に予熱します。
  6. 5. 表面にハケで牛乳を塗り、180℃のオーブンでふっくらと焼き色が付くまで20分焼いたら粗熱を取り、完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

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