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茎わかめと山椒の佃煮　レシピ・作り方

「茎わかめと山椒の佃煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
150 分
費用目安
400 円
4.71
(8)

山椒がたっぷり入った茎わかめの佃煮はいかがでしょうか。甘じょっぱいしっかり味の茎わかめに、山椒の爽やかな香りとピリっとした辛味が立ち、食欲をそそります。ごはんのお供にはもちろん、おにぎりの具材、お酒のあてにもおすすめです。ぜひ、お試しください。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備 実山椒は枝付きのまま、たっぷりのお湯で指で潰れるくらいの柔らかさになるまで4分程茹で、水で冷やした後、2時間ほど水にさらし、あく抜きしておきます。
  2. 1 茎わかめは3cm幅に切ります。
  3. 2 フライパンに1と(A)を加え中火で加熱します。ひと煮立ちしたら、弱火で15分ほど加熱します。
  4. 3 全体に味が馴染んだら、実山椒を加え煮汁がなくなるまで中火で5分程煮詰めます。
  5. 4 汁気がなくなったら、器に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 今回、茎わかめは塩蔵タイプではない物を使用しました。塩蔵タイプの物を使用する際はパッケージの表記に従ってしっかりと塩抜きしてからご使用ください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.71
8人の平均満足度
たべれぽの写真
金木犀
金木犀
2019.6.23
半量で作りました。少し味が濃くなってしまいました。
6人のユーザーが参考になった
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よくある質問

  • Q

    料理酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で2~3日が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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