冷たいフォー風うどん　レシピ・作り方

手順

• 準備生姜は皮をむいておきます。パクチーは根元を切り落としておきます。
• 1紫玉ねぎは薄切りにし、パクチーは2cm幅に切ります。
• 2生姜は薄切りにします。
• 3鍋にスープの材料、鶏もも肉を入れて中火で加熱します。アクを取りながらゆで、鶏もも肉に火が通ったら、鶏もも肉、長ねぎの青い部分、生姜を取り除き、さらに加熱します。再度沸騰したら(A)を加えてひと煮立ちさせ、火から下ろし、粗熱を取って冷蔵庫で冷やします。
• 43の鶏もも肉の粗熱を取り、1cm幅のそぎ切りにして冷蔵庫で冷やします。
• 5鍋にお湯を沸かし、うどんを入れ、パッケージの表記通りにゆでます。お湯を切り、流水にさらし、水気を切ります。
• 6器に5を入れ、3を注ぎ、4、1、レモンをのせて完成です。