しめじと油揚げのさっぱり白だし和え　レシピ・作り方

Name: しめじと油揚げのさっぱり白だし和え
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Ingredients: しめじ 80g; みりん 小さじ2; 油揚げ 1枚; ミョウガ 1個; 白だし 大さじ1; 小ねぎ 適量

「しめじと油揚げのさっぱり白だし和え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間

10 分

費用目安

200 円

4.34

(36)

味付けは白だしだけで出来る、しめじと油揚げのさっぱり白だし和えのレシピです。トースターでカリカリに焼いた油揚げと、ミョウガのシャキシャキ感がアクセントになっています。献立の副菜にはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりです。

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材料（2人前）

分量の調整

2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

しめじ 80g
みりん小さじ2
油揚げ 1枚
ミョウガ 1個
白だし大さじ1
トッピング
小ねぎ (小口切り) 適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

1 しめじは石づきを切り、小房に分けます。耐熱ボウルに入れてみりんを加え、火が通るまで600Wの電子レンジで2分程加熱します。
2 ミョウガは千切りにします。
3 油揚げはこんがりと焼き色がつくまでオーブントースターで3分程焼きます。粗熱を取り、1cm幅に切ります。
4 1に2、3、白だしを加えてよく和えます。
5 器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

コツ・ポイント

ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整してください。お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を確認しながら調整してください。今回は1000W200℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。白だしは10倍濃縮タイプを使用しています。白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みで調整してください。 ※お酒は二十歳になってから

たべれぽ

レシピ満足度

4.34

36人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

しめじと油揚げを焼くことで香ばしさが引き立ち、白だしの優しい風味と見事に調和しています。ミョウガのさわやかなアクセントが効いており、居酒屋の小鉢メニューのような仕上がりに。特筆すべきは白だしだけのシンプルな味付けなのに深い旨みが出ることです。フライパンを使わず洗い物も少なく、冷やしても美味しく、そうめんとの相性も抜群です。