飲むタピオカプリン レシピ・作り方

「飲むタピオカプリン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

もちもちのタピオカと、とろとろのプリンの飲むタピオカプリンのレシピのご紹介です。プリンはゼラチンの分量を減らして柔らかめに仕上げました。苦みの効いたカラメルとよく合いとてもおいしいですよ。おうちでもカフェ気分が味わえるのでぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:150分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • タピオカ 20g
  • お湯 (ゆで用) 適量
  • プリン
  • 卵黄 (Mサイズ) 1個
  • 牛乳 300ml
  • グラニュー糖 大さじ1
  • 粉ゼラチン 6g
  • 水 (ふやかす用) 大さじ2
  • バニラエッセンス 3滴
  • カラメルソース
  • グラニュー糖 大さじ2
  • 大さじ2
  • お湯 大さじ2
  • クリーム
  • 生クリーム 60ml
  • グラニュー糖 小さじ1
  • ミント 適量

作り方

  1. 1. タピオカをゆでます。鍋にお湯を沸かし、タピオカをパッケージの表記通りにゆで、流水で冷やします。
  2. 2. プリンを作ります。水を張ったボウルに粉ゼラチンをふり入れ、ふやかします。
  3. 3. 鍋に牛乳、グラニュー糖を入れて中火で沸騰直前まで加熱します。
  4. 4. 火から下ろして2を加えて混ぜ合わせます。
  5. 5. ボウルに卵黄を入れて泡立て器で混ぜ、4を少しずつ加えて都度混ぜ合わせます。
  6. 6. バニラエッセンスを加えて混ぜ合わせます。バットに移してラップをし、冷蔵庫で1時間程冷やし固めます。
  7. 7. カラメルソースを作ります。フライパンにグラニュー糖と水を入れて弱火で加熱します。茶色く色づいたら火から下ろしてお湯を加え、耐熱性のゴムベラで混ぜ合わせます。
  8. 8. クリームを泡立てます。ボウルに生クリームを入れて泡立て器で混ぜます。泡立ってきたらグラニュー糖を加え、6分立てにします。
  9. 9. グラスに1、7、6、8の順に入れ、ミントをのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。 ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。 また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。 今回は耐熱性のゴムベラを使用しています。

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