飲むタピオカプリン　レシピ・作り方

手順

• 1タピオカをゆでます。鍋にお湯を沸かし、タピオカをパッケージの表記通りにゆで、流水で冷やします。
• 2プリンを作ります。水を張ったボウルに粉ゼラチンをふり入れ、ふやかします。
• 3鍋に牛乳、グラニュー糖を入れて中火で沸騰直前まで加熱します。
• 4火から下ろして2を加えて混ぜ合わせます。
• 5ボウルに卵黄を入れて泡立て器で混ぜ、4を少しずつ加えて都度混ぜ合わせます。
• 6バニラエッセンスを加えて混ぜ合わせます。バットに移してラップをし、冷蔵庫で1時間程冷やし固めます。
• 7カラメルソースを作ります。フライパンにグラニュー糖と水を入れて弱火で加熱します。茶色く色づいたら火から下ろしてお湯を加え、耐熱性のゴムベラで混ぜ合わせます。
• 8クリームを泡立てます。ボウルに生クリームを入れて泡立て器で混ぜます。泡立ってきたらグラニュー糖を加え、6分立てにします。
• 9グラスに1、7、6、8の順に入れ、ミントをのせて完成です。