ほくほく美味しい 栗の天ぷら レシピ・作り方

「ほくほく美味しい 栗の天ぷら」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

秋の味覚である栗を使った天ぷらです。渋皮をつけたままのものと、渋皮を剥いたものとで違った味わいを楽しめますよ。低温でじっくりと揚げることで甘味を引き出し、高温で二度揚げしてカラッと仕上げます。ぜひ季節の味をお楽しみください。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. 栗は半日程度水に浸けておきます。 衣用の薄力粉を振るい、水、卵とともに冷蔵庫で冷やしておきます。
  2. 1. 栗の鬼皮を剥きます。半量は渋皮を剥きます。
  3. 2. 1をビニール袋に入れ、薄力粉を加えてよく振り混ぜます。
  4. 3. ボウルに衣用の卵を割りほぐし、冷水を加えてよく混ぜ合わせ、振るった薄力粉を加えてざっと混ぜ合わせます。
  5. 4. 160℃に温めた揚げ油に、3をつけた2を入れて、3分ほど揚げて一度取り出します。
  6. 5. 5分ほど休ませたあと、180℃に温めた揚げ油に戻し入れ、きつね色になるまで揚げます。
  7. 6. 油を切って器に盛り付け、塩を添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

天ぷらの衣は材料を冷たくしておき、薄力粉を混ぜすぎないことがポイントです。 栗に薄力粉をまぶしておくことで、衣が付きやすくなります。

たべれぽ

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