鰆のピリ辛揚げ レシピ・作り方

「鰆のピリ辛揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

鰆は春が旬の魚です。今回はチリパウダーを加えた衣をつけて揚げたレシピのご紹介です。鰆はクセのない魚なので、西京漬け、照り焼き、唐揚げにしたり、フライにしてタルタルソースといろいろなアレンジができます。ぜひお試しください。

調理時間:30分

費用目安:1000円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • サワラ (計200g) 2切れ
  • 小さじ1/4
  • マヨネーズ 小さじ1
  • 黒こしょう 小さじ1/4
  • 薄力粉 大さじ1
  • チリパウダー 大さじ1/2
  • 小さじ1/4
  • 揚げ油 適量

作り方

  1. 1. サワラに塩をふり15分置きます。出てきた水分をキッチンペーパーで拭き、一口大に切ります。
  2. 2. ボウルにマヨネーズと黒こしょう、1を入れて混ぜて絡ませます。
  3. 3. ジッパー付き保存袋に衣の材料を入れて、混ぜ合わせます。1を加えて袋をふって衣をつけます。
  4. 4. 鍋に揚げ油を底から5cm程度入れて熱し、180℃で中に火が通るまで3分程度揚げ、油を切ります。
  5. 5. 器に盛り付けて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

サワラのピリ辛揚げは冷めても美味しいおかずなのでお弁当にもおすすめです。お弁当に入れる際には、必ずよく火を通し、しっかり粗熱をとってからお弁当に詰めてください。 揚げている時は触りすぎると衣がはがれやすくなるので2~3回に抑えると上手に揚がりますよ。

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