バーナーなしのお手軽クレームブリュレ レシピ・作り方

「バーナーなしのお手軽クレームブリュレ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

バーナーなしのお手軽クレームブリュレのご紹介です。気軽に作りやすい量で、ひんやり甘いデザートがお作りいただけます。オーブンなし、バーナーもなし、スプーンを加熱して当てなくても、優しい色合いのパリッとしたキャラメリゼをお作りいただけます。

調理時間:120分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2個分)

  • 卵黄 1個
  • 生クリーム 100ml
  • 牛乳 20ml
  • 砂糖 15g
  • バニラエッセンス 5滴
  • グラニュー糖 大さじ2
  • お湯 適量

作り方

  1. 1. ボウルに卵黄と砂糖を入れて混ぜます。
  2. 2. 小鍋に生クリームと牛乳、バニラエッセンスを加えて人肌ほどに温めます。
  3. 3. 1と2を混ぜ、漉しながらココットに注ぎ、アルミホイルをかぶせて蓋をします。
  4. 4. フライパンにココットが半分浸かるくらいまでお湯を入れて沸かします。
  5. 5. 弱火にし、ココットを並べて蓋をし、15分加熱し、15分蒸らします。
  6. 6. 傾けても流れないくらいに固まったら、フライパンから取り出して粗熱を取り、冷蔵庫で1時間冷やします。
  7. 7. フライパンにグラニュー糖を入れて中火で熱し、飴色になったらココットに薄く注ぎ、粗熱を取って冷まして完成です。

料理のコツ・ポイント

フライパンにココットを入れる際や取り出す際は熱いのでミトンや軍手を使用して注意しながら取り出してください。蒸し焼きする際は空焚きをしないようにしてください。キャラメリゼは薄く飴色になったら火からおろして、ココットを回しながら入れると薄く入れることができます。一度に行うのが難しい方は一つずつキャラメリゼを作るといいですよ。

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