秋の味覚を楽しむ 栗のプリン　レシピ・作り方

手順

• 準備栗は半日程度水に浸けたあと、鬼皮と渋皮を剥きます。
• 1鍋に栗を入れ、かぶるくらいの水を加えて中火にかけ、やわらかくなるまで茹でたら水気を切り、粗熱が取れたら裏ごしします。
• 2ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせます。
• 3鍋に牛乳、生クリーム、無塩バターを入れ、かき混ぜながら中火で温め、無塩バターが溶けたら火からおろします。
• 42に3を少しずつ注ぎながら手早く混ぜ合わせ、一度漉して、1を加えて混ぜます。
• 54をココット型に注ぎ、アルミホイルで蓋をして、蒸し器に並べます。
• 6蓋をして弱火で20分ほど加熱し、爪楊枝を刺してみて濁った液が出ないことを確認したら、粗熱をとって冷蔵庫で冷やします。
• 7お好みで黒蜜をかけて完成です。