ハロウィンに パンプキン生キャラメル　レシピ・作り方

手順

1. 1 かぼちゃは一口大に切り、皮を取り除きます。耐熱ボウルに入れて塩をふり、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジでやわらかくなるまで5分程加熱します。
2. 2 裏ごしをして粗熱を取ります。
   ポイント

   かぼちゃは熱いうちに裏ごしすると、つぶしやすく、なめらかに仕上がりますよ。
3. 3 鍋に2を入れて牛乳を少しずつ加え、耐熱性のヘラで混ぜ合わせます。なめらかになったら(A)を加えて弱火で加熱します。
4. 4 三温糖が溶けたら生クリーム、(B)を加え、とろみがつくまで弱火で30分程熱し、火から下ろします。
5. 5 クッキングシートを敷いた型に流し入れて粗熱を取ります。冷蔵庫で2時間程冷やし固めます。
6. 6 固まったら食べやすい大きさに切り分けて完成です。