フラワーフルーツパンナコッタ レシピ・作り方

「フラワーフルーツパンナコッタ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

濃厚もっちりパンナコッタにフルーツをたっぷり使用し、見た目も華やかで可愛いく仕上げました。白桃が花びらのように演出しており、目でも楽しめる一品です。ちょっとしたおもてなしデザートにいかがでしょうか。是非、お試し下さい。
調理時間:140分 (冷蔵庫で冷やし固める時間120分含む)
費用目安:400円前後
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材料(2個分(200ml容器))

  • 生クリーム200ml
  • 砂糖50g
  • 牛乳100ml
  • 粉ゼラチン5g
  • 水 (ゼラチン用)20ml
  • トッピング
  • 白桃 (缶詰)200g
  • いちご2個
  • ブルーベリー6粒
  • ミント適量

作り方

  1. 準備.
    いちごはよく洗い、ヘタを取っておきます。
  2. 1.
    水に粉ゼラチンを振り入れて混ぜ合わせ、ふやかします。
  3. 2.
    白桃を薄切りにします。
  4. 3.
    鍋に砂糖、牛乳を入れ中火で熱し、よく混ぜ合わせたら沸騰直前で火を止め、生クリームを加えてさらに混ぜ合わせ、火から下ろします。
  5. 4.
    60℃程度になったら1を加えてよく混ぜ合わせ、グラスに注ぎ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固めます。
  6. 5.
    4の中央にいちごを乗せ、周りに2、ブルーベリー、ミントを飾って完成です。

料理のコツ・ポイント

ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。
ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。
また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。

たべれぽ

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