さつまいもクリームのミルクレープ レシピ・作り方

「さつまいもクリームのミルクレープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

何層にも重ねたクレープの生地にさつまいものクリームを挟んだ、ミルクレープのご紹介です。今回は、さつまいもクリームに、紫いもパウダーを加えて、紫いもを使用しているように鮮やかな色なクリームに仕上がっています。

調理時間:120分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1個分(直径20cmのフライパン使用))

  • クレープ生地
  • ①薄力粉 100g
  • ①グラニュー糖 大さじ2
  • ①塩 少々
  • 牛乳 180ml
  • 溶き卵 (Mサイズ) 2個分
  • 無塩バター 15g
  • クリーム
  • さつまいも 300g
  • 水 (さらす用) 適量
  • 生クリーム 150ml
  • グラニュー糖 大さじ2
  • 紫いもパウダー 大さじ1

作り方

  1. 準備. さつまいもは皮を剥いておきます。
  2. 1. クレープ生地を作ります。フライパンに無塩バターを入れ弱火で溶かし、溶けたら火を止めそのまま粗熱を取ります。
  3. 2. ボウルに、①を入れ泡立て器で混ぜ合わせます。溶き卵を加え、なめらかになるまで混ぜ合わせます。
  4. 3. 1を入れて混ぜ、牛乳を少しずつ加えしっかり混ぜ合わせます。こしてなめらかな生地にし、ラップをし30分冷蔵庫で寝かせます。
  5. 4. 1のフライパンを弱火で熱し、残っているバターを軽く拭き取り、3を薄く広げて両面焼き粗熱を取ります。これを12枚焼きます。
  6. 5. クリームを作ります。さつまいもは5mm幅に切り5分水にさらし、水気を切ります。
  7. 6. 耐熱ボウルに入れ、ラップをし、600Wの電子レンジで3分加熱程度やわらかくなるまで加熱します。
  8. 7. フードプロセッサーに6、クリームの残りの材料を入れなめらかになるまで撹拌します。
  9. 8. 4、7の順に重ね、4が上になるように仕上げ、ラップをし、冷蔵庫で30分冷やし、お好みの大きさに切って出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

クレープ生地は、焼く前に冷蔵庫で寝かせることによって、生地の伸びがよくなり、薄く焼くことができます。

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