四川風鶏むね肉のよだれ鶏　レシピ・作り方

作り方

1. 1. 鶏むね肉に塩と砂糖を全体にまぶし、10分ほど置き、味をなじませます。
2. 2. パクチーは根元を切り落とし、3cm幅に切ります。ピーナッツは粗みじん切りにします。
3. 3. 鍋にお湯を沸かし1を入れて火を止め、蓋をして鶏むね肉の中に火が通るまで20分ほど置きます。
4. 4. ボウルにタレの材料を入れて混ぜ合わせます。
5. 5. 鍋から鶏むね肉を取り出して、そぎ切りにします。
6. 6. お皿に5を盛り付け、4をかけ、2を散らしたら完成です。