モロヘイヤのゆで方 レシピ・作り方

「モロヘイヤのゆで方」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

モロヘイヤの茹で方のご紹介です。お浸しや煮物の彩り、味噌汁の具など、他の青菜と同じような調理法が出来ます。刻むと粘りが出るので、納豆やオクラなど、同じく粘りがあるものとあわせて食べても美味しいですよ。

調理時間:10分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • モロヘイヤ 100g
  • お湯 2000ml
  • 小さじ1
  • 冷水 適量

作り方

  1. 1. 葉の部分を手でちぎって、葉と茎に分けます。
  2. 2. 茎は下の硬い部分2cm程を切り落とし、残りを長さ半分に切ります。
  3. 3. 鍋にお湯を沸かし、塩を入れます。
  4. 4. 2を入れて中火で40秒程ゆでたら、1を入れて菜箸で軽く沈め、20秒程ゆでます。
  5. 5. ザルに上げて冷水に浸し、水気を絞ります。

料理のコツ・ポイント

葉と茎を分けて、茹で時間に差をつけることで、均一の柔らかさに茹でられるようにします。時間は1分を目安に様子をみます。 ご家庭で育てられたモロヘイヤには、種子、さや、未熟な若葉が含まれる可能性があります。これらには毒性が含まれるため、モロヘイヤは、スーパーでお買い求めいただいたモロヘイヤのご使用をおすすめいたします。

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