だし香る! レタスのお味噌汁 レシピ・作り方

「だし香る! レタスのお味噌汁」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

かつお節でとっただしは香りが段違い!だしの豊かな香り広がるお味噌汁を作ってみませんか?レタスと油揚げに染み込んだだしのうま味が、口に入れた瞬間ジュワーっと広がります。シンプルながらも満足感のあるお味噌汁、ぜひお試しくださいね。

調理時間:15分

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4人前)

  • 徳一番®花かつお 30g
  • 1000ml
  • レタス 100g
  • えのき 100g
  • 油揚げ 1枚
  • みそ 大さじ3

作り方

  1. 準備. えのきの石づきは切り落としておきます。 油揚げは熱湯をかけて油抜きをしておきます。
  2. 1. 鍋に水を入れて沸騰したら火を止めます。「徳一番®花かつお」を入れ、鍋底に沈むまで2分程置き、クッキングペーパー等を敷いたザルで静かに濾します。
  3. 2. レタスは手で一口大にちぎります。えのきは半分に切って手でほぐします。油揚げは横半分に切ってから5mm幅に切ります。
  4. 3. 鍋に1を入れて沸かし、2のえのきと油揚げを入れて中火で2分程加熱します。
  5. 4. えのきに火が通ったらみそを溶き入れて2のレタスを加え、弱火で30秒程加熱したら火を止めます。
  6. 5. お椀に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

・だしを濾す際、かつお節を絞るとえぐみが出てしまうので、静かに濾してくださいね。 ・レタスはシャキシャキの食感を残すため、みそを溶かし入れた後に加えさっと加熱しています。 ・みそを加えた後は、風味が損なわれてしまわないよう弱火でさっと加熱してくださいね。

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