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こってりおいしい 里いもと豚肉の照り焼き レシピ・作り方
「こってりおいしい 里いもと豚肉の照り焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
旬の里いもをおいしく簡単に作れる、メイン料理としていただきたいメニューです。里芋と豚肉はとても相性が良く、味がしみた里芋は、ごはんにもおつまみにもピッタリです。冷凍の里芋でもおいしく作れますので、ぜひおためしください。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- 里芋 5~6個
- 豚バラ肉 (薄切り) 200g
- 塩こしょう 少々
- 片栗粉 (まぶす用) 適量
- 長ねぎ (小口切り) 20cm
- しょうゆ 大さじ2
- 酒 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 砂糖 大さじ1.5
- 油 大さじ2
- 小ねぎ (小口切り) 2本
手順
- 準備 長ねぎは小口切りにしておきます。
- 1 豚バラ肉は5cm幅に切り、塩こしょうを入れて混ぜ、片栗粉をまぶします。里芋は皮をむき1cm幅の輪切りにして片栗粉をまぶします。
- 2 調味料を合わせます。
- 3 フライパンに油を入れ、里いもを炒めます。
- 4 油が足りないようなら少量足して、里いもを端によけて、肉を炒めます。肉に火が通ったら、長ねぎを入れて炒めます。
- 5 4に2を入れ、煮絡めます。
- 6 仕上げに小ねぎをのせます。
コツ・ポイント
片栗粉は油を吸うので、余分についたものを払い落として、薄めに付けるようにしてください。 ポリエチレンなどのビニール袋に、具材と片栗粉を入れ、口を閉じてふると、まんべんなく薄くつけることができます。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
里芋のホクホクとした食感が特徴的な一品です。多くの方がレンジで下準備してから調理することで、中までしっかり火が通り、より美味しく仕上がります。豚バラ肉との相性も抜群で、片栗粉のとろみとこってりとした甘辛い味付けがご飯を進ませます。えのきやしめじを加えたり、じゃがいもで代用したりとアレンジも自在。子供から大人まで楽しめる美味しさです。
ひーでのでーはでーぶので
2021.4.7
とても美味しかったのですが、里いもの中心部がちょっと固かったです。レンジで火を通してから焼いた方が良かったかも。
103人のユーザーが参考になった
サンさん
2021.8.29
冷凍の里芋を使い、レンチンで少し柔らかくして作りました。煮物のように里芋の中まで味が染み込むことはありませんが、甘辛くて美味しかったです。
豚バラの油が多くて、キッチンペーパーで吸い取った後味付けしました。
52人のユーザーが参考になった
料理にハマっている人
2021.10.15
里芋の代わりにじゃがいもで作りました。ごはんのおかずに最適です！！
白ごはんが進む進む…✨
50人のユーザーが参考になった
ユーザーf4b993
2023.2.14
里芋を薄く切りカリカリになる位にするとすごく美味しいです！
里芋が苦手な子供もこれは大好き。
お肉より里芋が先になくなります。
19人のユーザーが参考になった
んまちゃん
2021.9.22
里芋はレンジで4分ほどチンしてから皮を剥いて切りました。ネギがなくてピーマン投入。片栗粉はお肉だけ。美味しくできました
12人のユーザーが参考になった
すのー
2020.10.13
豚こま使用。砂糖は大さじ1です。
ネギがなかったので、彩りで冷凍いんげん入れました。
里芋は最初にレンチンで少し柔らかくしておいて、焦げ目が付いたくらいにお肉を投入。
個人的にはもう少しお醤油が多くても良いかな？
またリピします。
10人のユーザーが参考になった
あいぼーあいぼー
2021.11.14
長ねぎなしで、エリンギと玉ねぎを入れました。
豚肉のみ片栗粉をつけて、里いもは600wで4分レンチン。
それぞれの違う食感が楽しめて、味付けも甘めで美味しくご飯が進みます♪
7人のユーザーが参考になった
km034
2022.9.26
最初にカットした里芋を３分レンジで火を通しました。里芋も柔らかくて味付けも美味しかったです！
豚肉は小間切れを使いました。
6人のユーザーが参考になった
ちーの。
2021.8.11
他の方もおっしゃっていたようですが、里芋の中心がどうしても硬くなりがちなので、レンチンしてから…できなくても、小さめに切って弱火で蒸らすなどしてあげるとちょうどいいかなと思います！味は大満足です！
6人のユーザーが参考になった
よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
トオル
じゃがいもでも美味しく出来ますか？
kurashiru
じゃがいもでも美味しくお作りいただけますよ。
ぜひアレンジをして作ってみてくださいね。
よろしければ「たべレポ」への投稿もお待ちしておりますね。
茉莉愛
里芋は冷凍食品のを使用しちゃダメですか？
kurashiru
冷凍の里芋を使用していただいてもお作りいただけますよ。
その際は解凍してから調理してくださいね。
よければ「たべれぽ」への投稿もお待ちしておりますね。
Nguyn Th Hu
里いもなしても大丈夫ですか？
kurashiru
豚肉だけになっちゃいますので、その場合は調味料が多すぎると思います。
調味料の量を調整くださいね。
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