ルビーチョコレートの生チョコタルト レシピ・作り方

「ルビーチョコレートの生チョコタルト」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ルビーチョコレートで作る、簡単生チョコタルトのご紹介です。ダーク、ミルク、ホワイトチョコレートに次ぐ新しい第4のチョコレートとして誕生したのが「ルビーチョコレート」です。ルビーカカオと呼ばれる厳選されたカカオ豆を原料とし、ルビーカカオが持つ天然の美しいピンク色と、ベリーのようなフルーティーな酸味が特徴です。見た目もピンクで華やかなので、パーティや、バレンタインのプレゼントにもぴったりの一品ですよ。この機会にぜひ作ってみて下さいね。

調理時間:120分

費用目安:1000円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1台分(4号ケーキ型))

  • ガナッシュ
  • ルビーチョコレート 70g
  • 生クリーム 50ml
  • 市販のタルト台 (4号) 1個
  • 粉糖 適量
  • アラザン 適量
  • フリーズドライラズベリー 適量

作り方

  1. 1. 鍋に生クリームを入れ、沸騰直前まで弱火で加熱します。
  2. 2. 火からおろし、ルビーチョコレートを入れて溶かします。
  3. 3. 市販のタルト台に流し込み、粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間ほど冷やし固めます。
  4. 4. 粉糖、フリーズドライラズベリー、アラザンをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

ルビーチョコレートは、製菓用品店などで購入することができますよ。 ルビーチョコレートは、生クリームや牛乳、バターなどのアルカリ性のものを混ぜると変色しやすいためご注意ください。 ルビーチョコレートが溶けきらない場合は湯煎にかけて溶かしてくださいね。

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