出汁から丁寧に わかめと豆腐のお味噌汁 レシピ・作り方

「出汁から丁寧に わかめと豆腐のお味噌汁」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

出汁から丁寧に作る味噌汁です。出汁を取るのは手間で難しいと思われるかもしれませんが、昆布と煮干しの2種類を使って作れば簡単に味わい深い出汁が取れますよ。温かくほっとする一品です。お好みの具で作ってみてくださいね。

調理時間:40分

費用目安:100円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 400ml
  • 煮干し 5g
  • 昆布 5g
  • 塩蔵わかめ 10g
  • 絹ごし豆腐 100g
  • みそ 大さじ2
  • 小ねぎ (小口切り 仕上げ用) 適量

作り方

  1. 準備. 塩蔵わかめはパッケージの表記通りに塩抜きをしておきます。
  2. 1. 煮干しは頭を取り、半分に割き腹わたを取り除きます。
  3. 2. 鍋に水、1、昆布を入れ30分程おきます。
  4. 3. 塩蔵わかめは3cm幅に、絹ごし豆腐は1cm角に切ります。
  5. 4. 2を弱火にかけ、沸騰直前に昆布、煮干しを取り出します。
  6. 5. 3を入れ弱火でひと煮立ちしたら、みそを溶き入れ、火から下ろします。
  7. 6. お椀に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

みその量は、お好みで調整してください。 煮干しは沸騰させるとえぐみが出やすいので、火加減に注意してください。 煮干しは取り出さず、具として召し上がる事もできます。

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