ピリ辛山椒風味のイカゲソ唐揚げ レシピ・作り方
「ピリ辛山椒風味のイカゲソ唐揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ぴりりとした辛さの効いたイカゲソの唐揚げの作り方です。粉山椒の辛さと風味が効いていてとてもおいしいですよ。味付け自体もしっかりとしていますので、お酒のおつまみにもピッタリです。ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間：40分
費用目安：300円前後
材料(2人前)
作り方
- 準備. イカゲソはよく洗い吸盤の固い部分をしっかりとしごき取り除いておきます。
- 1. イカゲソは2本ずつに切り分けます。
- 2. ジッパー付き保存袋に1、下味の材料を入れよく混ぜ合わせ冷蔵庫で30分置きます。
- 3. キッチンペーパーで汁気を拭き取ります。
- 4. バットに薄力粉、片栗粉を入れ混ぜ合わせ3を入れしっかりと衣を付けます。
- 5. フライパンの底から2cmほどの高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、4を火が通るまで2分ほど揚げ、油切りをします。
- 6. 皿に盛り付けてできあがりです。
料理のコツ・ポイント
キッチンペーパーで汁気を拭き取り、しっかりと衣をつけることで剥がれにくくなります。 揚げ油に入れた後は箸などで触りすぎないようご注意ください。 タコは吸盤に付着する水分の影響や皮と身の間の空気が膨張しやすい関係で、通常の揚げ物と比べて油跳ねしやすいです。そのため、下味の水分をキッチンペーパーでしっかりと切っておくと、油はねのリスクを軽減することができます。また、市販の油はね防止ネットを使用することで油はねを軽減することもできます。
たべれぽ
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