優しい味わい 小田巻蒸し レシピ・作り方

「優しい味わい 小田巻蒸し」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

優しい味わいの小田巻蒸しのご紹介です。茶碗蒸しにうどんを加えたボリュームのある一品です。プルプルとした卵に様々な具材の味が染みて、とてもおいしいですよ。あっさりとした味わいがクセになります。ぜひお試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • うどん (ゆで) 1玉
  • 具材
  • 鶏もも肉 100g
  • 料理酒 大さじ1
  • かまぼこ 40g
  • しいたけ 1個
  • 三つ葉 20g
  • 卵液
  • 卵 (Mサイズ) 2個
  • 250ml
  • みりん 大さじ1
  • 薄口しょうゆ 小さじ2
  • 顆粒和風だし 小さじ1

作り方

  1. 準備. うどんはほぐしておきます。 しいたけは軸を切り落としておきます。 三つ葉は根元を切り落としておきます。 蒸し器の蓋に布巾を巻き、蒸し器のお湯は沸かしておきます。
  2. 1. かまぼこは5mm幅の半月切りにします。しいたけは薄切りにします。三つ葉は2cm幅に切ります。
  3. 2. 鶏もも肉は一口大に切ります。ボウルに入れて、料理酒をかけ、5分程置きます。
  4. 3. 別のボウルに卵を入れて溶きほぐし、残りの卵液の材料を加えて混ぜ合わせ、茶こしで濾します。
  5. 4. 耐熱性の器にうどん、2、1を入れ、3を注ぎます。
  6. 5. 蒸し器に4をのせ、蓋をして強火で2分加熱します。
  7. 6. 弱火にして20分程加熱し、中まで火が通ったら完成です。

料理のコツ・ポイント

竹串を刺して透明な汁が出てくれば火が通った目安です。手順を目安として様子をみながら加熱してください。 鶏もも肉は鶏むね肉やささみでも代用できます。 薄口しょうゆがない場合は、しょうゆでも代用できますがお好みで量を調整してください。 今回は、容量500mlの耐熱性の器を使用しました。

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