サクサクおばけのかぼちゃタルト レシピ・作り方

「サクサクおばけのかぼちゃタルト」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

かぼちゃのタルトに可愛いおばけのメレンゲがのった、プチタルトのご紹介です。ハロウィンパーティーのおもてなしにもぴったりの一品ですよ。見た目もとても可愛い一品なので、この機会にぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:120分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(8個分)

  • かぼちゃペースト
  • かぼちゃ 200g
  • ①牛乳 30ml
  • ①グラニュー糖 30g
  • ①有塩バター 10g
  • メレンゲ
  • 卵白 (Mサイズ・35g) 1個分
  • 粉糖 70g
  • コーンスターチ 20g
  • 熱湯 (湯煎用) 適量
  • 市販のプチタルト台 8個
  • チョコレートペン 1本

作り方

  1. 準備. かぼちゃは種を取り、皮を剥いておきます。 オーブンを100℃に予熱しておきます。
  2. 1. メレンゲを作ります。湯煎にかけたボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立てます。
  3. 2. 卵白が泡立ってきたら、粉糖を5、6回に分けて入れ、その都度よく撹拌します。ツヤが出て、ツノが立つまで泡立てます。
  4. 3. コーンスターチをふるい入れ、さらに混ぜ合わせます。
  5. 4. 絞り袋に3を入れ、クッキングシートを敷いた天板の上に絞ります。
  6. 5. 100℃のオーブンで60分低温でじっくりと焼きます。焼き上がったら、オーブンの扉を少し開け、庫内で粗熱が取れるまで置き、湯せんしたチョコレートペンで顔を書きます。
  7. 6. かぼちゃペーストを作ります。かぼちゃは一口大に切ります。耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで5分やわらかくなるまで加熱します。
  8. 7. 熱いうちにマッシャーで潰し、①を加え滑らかになるまで混ぜ合わせます。
  9. 8. 裏ごしをしたら、星形の絞り袋に入れ、市販のプチタルト台にしぼります。
  10. 9. 5をのせ、器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 粉糖は一気に入れないで少しずつ分けれ入れることで安定したメレンゲが出来ます。 粉糖は砂糖でも代用いただけますが、粉糖を用いることでサクサクとした食感に仕上がります。 チョコレートペンはパッケージの表記通りに湯せんしてからお使いください。

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