鶏むね肉と焼き根菜のごちそうサラダ レシピ・作り方

「鶏むね肉と焼き根菜のごちそうサラダ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

鶏むね肉と根菜を焼いてサラダに仕上げました。淡白な鶏むね肉と歯応えある根菜が、梅マヨドレッシングとよく合います。鶏もも肉でも美味しく頂けます。お好みの野菜でアレンジするとレパートリーが広がります。是非お試しくださいね。
調理時間:40分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 鶏むね肉200g
  • 鶏肉下味
  • すりおろし生姜小さじ1
  • 料理酒大さじ1/2
  • レンコン100g
  • ①水 (さらす用)300ml
  • ①酢 (さらす用)大さじ1
  • ごぼう1/2本
  • ②水 (さらす用)300ml
  • ②酢 (さらす用)大さじ1
  • サラダ油大さじ1/2
  • 梅マヨドレッシング
  • 梅干し2個
  • マヨネーズ大さじ2
  • めんつゆ (2倍濃縮)大さじ1
  • 白すりごま大さじ1
  • 水菜20g

作り方

  1. 1.
    水菜は3cm幅に切り、水を入れたボウルに入れ5分程おきます。よく水気を切り、器に敷きます。
  2. 2.
    レンコンは皮を剥き1cm幅の半月切りにし、ボウルに①を入れて15分程おき、よく水気を切ります。
  3. 3.
    ごぼうは皮を削ぎ落とし1cm幅の斜め切りにし、ボウルに②を入れて15分程おき、よく水気をよく切ります。
  4. 4.
    鶏むね肉は一口大に切りバットに入れ、鶏肉下味の材料を入れて手でよく揉みこみ、ラップをかけて15分程おきます。
  5. 5.
    梅干しは種を取りよく叩き、別のボウルに入れ、梅マヨドレッシングの材料を入れてよく混ぜ合わせます。
  6. 6.
    中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、2と3を入れて中まで火が通るまで、弱めの中火で10分程焼き、取り出します。
  7. 7.
    同じフライパンに4を入れ、中まで火が通るまで中火で5分程焼きます。
  8. 8.
    1に6、7を盛りつけ、5をかけて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

ドレッシングに使用する梅干し、めんつゆはメーカーによって塩分が異なりますので、塩加減はお好みで調整してください。

たべれぽ

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