鶏むね肉と焼き根菜のごちそうサラダ レシピ・作り方

「鶏むね肉と焼き根菜のごちそうサラダ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

鶏むね肉と根菜を焼いてサラダに仕上げました。淡白な鶏むね肉と歯応えある根菜が、梅マヨドレッシングとよく合います。鶏もも肉でも美味しく頂けます。お好みの野菜でアレンジするとレパートリーが広がります。是非お試しくださいね。

調理時間:40分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 鶏むね肉 200g
  • 鶏肉下味
  • すりおろし生姜 小さじ1
  • 料理酒 大さじ1/2
  • レンコン 100g
  • ①水 (さらす用) 300ml
  • ①酢 (さらす用) 大さじ1
  • ごぼう 1/2本
  • ②水 (さらす用) 300ml
  • ②酢 (さらす用) 大さじ1
  • サラダ油 大さじ1/2
  • 水菜 20g
  • 梅マヨドレッシング
  • 梅干し 2個
  • マヨネーズ 大さじ2
  • めんつゆ (2倍濃縮) 大さじ1
  • 白すりごま 大さじ1

作り方

  1. 1. 水菜は根元を切り落とし、3cm幅に切り、水を入れたボウルに入れ5分程おきます。よく水気を切り、器に敷きます。
  2. 2. レンコンは皮を剥き1cm幅の半月切りにし、ボウルに①を入れて15分程おき、よく水気を切ります。
  3. 3. ごぼうは皮を削ぎ落とし1cm幅の斜め切りにし、別のボウルに②を入れて15分程おき、よく水気を切ります。
  4. 4. 鶏むね肉は一口大に切りバットに入れ、鶏肉下味の材料を入れて手でよく揉みこみ、ラップをかけて冷蔵庫で15分程おきます。
  5. 5. 梅干しは種を取りよく叩き、別のボウルに入れ、残りの梅マヨドレッシングの材料を入れてよく混ぜ合わせます。
  6. 6. 中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、2と3を入れて中まで火が通るまで中火で10分程焼き、取り出します。
  7. 7. 同じフライパンに4を入れ、中まで火が通るまで中火で5分程焼きます。
  8. 8. 1に6、7を盛りつけ、5をかけて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

ドレッシングに使用する梅干し、めんつゆはメーカーによって塩分が異なりますので、塩加減はお好みで調整してください。

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