抹茶ミルク寒天 レシピ・作り方

「抹茶ミルク寒天」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

抹茶風味の牛乳寒天のご紹介です。ほろ苦い抹茶を牛乳に加えてやさしい甘さにし粉寒天で固めた、ひんやりとしておいしいデザートです。作り方もとても簡単ですので、普段のおやつなどに作ってみてはいかがでしょうか。

調理時間:60分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1台分(横12cm×縦7cm×高さ4.5cm寒天流))

作り方

  1. 1. 鍋に水、粉寒天、抹茶パウダーを入れて中火で加熱します。耐熱性のゴムベラでかき混ぜながら、沸騰状態を1分ほど保ち、牛乳、砂糖を加えて混ぜ合わせます。
  2. 2. 砂糖が溶け、よくなじんだら火から下ろします。
  3. 3. 型に流し入れ、粗熱を取り、冷蔵庫で30分冷やし固めます。
  4. 4. 固まったら型から外し、お好みの大きさに切ります。器に盛り付け、ゆであずきをかけてできあがりです。

料理のコツ・ポイント

牛乳は、沸騰させると分離する可能性がありますので、火加減にご注意ください。 寒天は必ず1~2分沸騰させないと凝固率が下がり固まりにくくなってしまいますので必ず沸騰した状態で1~2分加熱を行ってください。 加熱後は常温で固まりますので型に入れる前に粗熱を取りすぎてしまわない様に注意ください。 今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。

たべれぽ

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