抹茶ミルク寒天 レシピ・作り方

「抹茶ミルク寒天」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

抹茶風味の牛乳寒天のご紹介です。ほろ苦い抹茶を牛乳に加えてやさしい甘さにし粉寒天で固めた、ひんやりとしておいしいデザートです。作り方もとても簡単ですので、普段のおやつなどに作ってみてはいかがでしょうか。

調理時間:60分

費用目安:300円前後

材料(1台分(横12cm×縦7cm×高さ4.5cm寒天流し型))

手順

  1. 1. 鍋に水、粉寒天、抹茶パウダーを入れて中火で加熱します。耐熱性のゴムベラでかき混ぜながら、沸騰状態を1分ほど保ち、牛乳、砂糖を加えて混ぜ合わせます。
  2. 2. 砂糖が溶け、よくなじんだら火から下ろします。
  3. 3. 型に流し入れ、粗熱を取り、冷蔵庫で30分冷やし固めます。
  4. 4. 固まったら型から外し、お好みの大きさに切ります。器に盛り付け、ゆであずきをかけてできあがりです。

料理のコツ・ポイント

牛乳は、沸騰させると分離する可能性がありますので、火加減にご注意ください。 寒天は必ず1~2分沸騰させないと凝固率が下がり固まりにくくなってしまいますので必ず沸騰した状態で1~2分加熱を行ってください。 加熱後は常温で固まりますので型に入れる前に粗熱を取りすぎてしまわない様に注意ください。 今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。

たべれぽ
4.1

23件のレビュー
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Mayamarch
Mayamarch
2022.9.14
牛乳は室温か暖かめじゃないと分離します、と言った注意書きがあると嬉しかった。 少しずつ入れないとうまく混ざらないし、寒天初心者にはうまく作るのがとても難しかったです。
11人のユーザーが参考になった
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M-c💕
M-c💕
2022.8.22
きなこと黒みつをかけました。 おいしすぎ! そして、早く固まります^_^
2人のユーザーが参考になった
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Arpege
Arpege
2023.4.23
寒天パウダーに書いてあるレシピより水分量に対して使用量が控えめだから、若干ゆるめになりました。牛乳の代わりに豆乳、砂糖の代わりにラカントを使いました。美味しく出来ました!
1人のユーザーが参考になった
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ベルガ
ベルガ
2023.7.13
寒天デザート大好きなので作って見ました!好みとしては、もう少し抹茶が濃いほうが良かったかも、 次回は、濃いめに作ろう😋

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