抹茶ミルク寒天　レシピ・作り方

Name: 抹茶ミルク寒天
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 牛乳 300ml; 水 60ml; 砂糖 20g; 粉寒天 3g; 抹茶パウダー 3g; ゆであずき 30g

「抹茶ミルク寒天」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間

60 分

費用目安

300 円

4.14

(23)

抹茶ミルク寒天のご紹介です。ほろ苦い抹茶に牛乳を加えて、やさしい甘さに仕上げた寒天です。よく冷やしてあずきを添えれば、暑い季節にもぴったりの上品なデザートになりますよ。

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材料（1台分(横12cm×縦7cm×高さ4.5cmの寒天流し型)）

牛乳 300ml
水 60ml
砂糖 20g
粉寒天 3g
抹茶パウダー 3g
トッピング
ゆであずき 30g

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

1 鍋に水、粉寒天、抹茶パウダーを入れて中火で加熱します。耐熱性のゴムベラでかき混ぜながら沸騰状態を1～2分保ちます。
2 牛乳、砂糖を加えて混ぜ合わせ、砂糖が溶けてなじんだら火から下ろします。
3 型に流し入れ、粗熱を取り、冷蔵庫で30分冷やし固めます。
4 型から外し、お好みの大きさに切ります。
5 器に盛り付け、ゆであずきをかけて完成です。

コツ・ポイント

牛乳は、沸騰させると分離する可能性がありますので、火加減にご注意ください。寒天は必ず1～2分沸騰させないと凝固率が下がり固まりにくくなってしまいますので必ず沸騰した状態で1～2分加熱を行ってください。加熱後は常温で固まりますので型に入れる前に粗熱を取りすぎてしまわない様に注意ください。今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。