鮭となすの南蛮漬け レシピ・作り方

「鮭となすの南蛮漬け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

鮭となすの南蛮漬けのご紹介です。鮭の旨味となすの食感が、酸味の効いた南蛮だれとよく合います。冷やしてもおいしく、お酒のおつまみにもぴったりですよ。ぜひお試しくださいね。

調理時間:100分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 1. ナスはヘタを切り落とし、乱切りにします。
  2. 2. 水を張ったボウルに1を入れ、キッチンペーパーを密着させて5分程おきます。水気を切り、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
  3. 3. 鮭は半分に切ります。バットに移し、(A)を入れ、手でよく揉みこみ、ラップをかけて冷蔵庫で15分程おきます。
  4. 4. キッチンペーパーで汁気を拭き取り、片栗粉を全体につけます。
  5. 5. 揚げ油をフライパンの底から3cm程の高さまで注ぎ入れ、170℃まで熱します。2を入れ、中に火が通るまで2分程揚げ、油を切ります。
  6. 6. 同じフライパンに4を入れ、中に火が通るまで5分程揚げ、取り出して油を切ります。
  7. 7. 鍋に南蛮だれの材料を入れ、中火にかけてひと煮立ちさせ、火から下ろします。
  8. 8. バットに5、6を入れ、熱いうちに7を回し入れて全体に味をなじませ、粗熱がとれたらラップをかけ、冷蔵庫で1時間程漬けこみます。
  9. 9. 器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩こしょうの量は、お好みで調整してください。 南蛮だれは温かいうちに漬けこむことで、味が染みこみやすくなります。

たべれぽ

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