点心風 エビとレンコンのゆば巻き　レシピ・作り方

手順

1. 準備 エビは殻をむき尾と背わたを取っておきます。レンコンは皮をむいておきます。
2. 1 レンコン、長ねぎはみじん切りにします。
3. 2 エビはみじん切りにします。
4. 3 湯葉はパッケージの表記通りに水で戻します。
5. 4 ボウルに1、2、(A)を入れ粘りが出るまで混ぜ、片栗粉を加え混ぜ合わせます。
6. 5 水気を切った3を2枚重ねて縦長に置き、4の1/4量をのせて巻きます。同様にあと3つ作ります。
7. 6 フライパンにごま油をひき、5を巻き終わりを下にして並べ中火にかけ、湯葉に焼き目をつけます。
8. 7 中火のまま水を注ぎ、沸騰したら弱火にし蓋をしてエビとレンコンに火が通るまで5分程蒸し焼きにします。水気がとんだら、火から下ろします。
9. 8 お皿に盛り付けてオイスターソースをかけ、パクチーを添えて完成です。