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点心風 エビとレンコンのゆば巻き レシピ・作り方
「点心風 エビとレンコンのゆば巻き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
点心風の湯葉巻きのご紹介です。本場では油で揚げて、さらに蒸籠蒸しにしますがフライパンで蒸し焼きにしても手軽にできますよ。ぷりぷりのエビとレンコンは、あっさりとした湯葉と相性がよく食感のよい一品です。ぜひ作ってみてくださいね。
材料(2人前)
手順
- 準備 エビは殻をむき尾と背わたを取っておきます。レンコンは皮をむいておきます。
- 1 レンコン、長ねぎはみじん切りにします。
- 2 エビはみじん切りにします。
- 3 湯葉はパッケージの表記通りに水で戻します。
- 4 ボウルに1、2、(A)を入れ粘りが出るまで混ぜ、片栗粉を加え混ぜ合わせます。
- 5 水気を切った3を2枚重ねて縦長に置き、4の1/4量をのせて巻きます。同様にあと3つ作ります。
- 6 フライパンにごま油をひき、5を巻き終わりを下にして並べ中火にかけ、湯葉に焼き目をつけます。
- 7 中火のまま水を注ぎ、沸騰したら弱火にし蓋をしてエビとレンコンに火が通るまで5分程蒸し焼きにします。水気がとんだら、火から下ろします。
- 8 お皿に盛り付けてオイスターソースをかけ、パクチーを添えて完成です。
コツ・ポイント
調味料の量は、お好みで調整してください。 湯葉の表面をはじめに焼く事で、湯葉がほどけにくくなります。
たべれぽ
k__XD
2021.5.7
美味しいです!
1人のユーザーが参考になった
ETお家に帰り隊
2021.1.27
エビ・蓮根・カニカマ・エリンギ・ネギMIXで。
夫が美味しいと言ってくれました。もっとキツめに巻いてもよかったかも。
1人のユーザーが参考になった
K
2020.10.17
さしみゆばを使ったらすぐ破けちゃってボロボロになり巻くのも焼くのも大変でした(^^;)
でも美味しかったです✨
1人のユーザーが参考になった
yukip
2024.1.23
酒を入れたはずなのにエビの生っぽい味が気になった。
蒸し焼きより今度は揚げのレシピにトライしたい
よくある質問
料理酒の代用はありますか?
日持ちはどれくらいですか?
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