点心風 エビとレンコンのゆば巻き　レシピ・作り方

手順

• 準備エビは殻をむき尾と背わたを取っておきます。レンコンは皮をむいておきます。
• 1レンコン、長ねぎはみじん切りにします。
• 2エビはみじん切りにします。
• 3湯葉はパッケージの表記通りに水で戻します。
• 4ボウルに1、2、(A)を入れ粘りが出るまで混ぜ、片栗粉を加え混ぜ合わせます。
• 5水気を切った3を2枚重ねて縦長に置き、4の1/4量をのせて巻きます。同様にあと3つ作ります。
• 6フライパンにごま油をひき、5を巻き終わりを下にして並べ中火にかけ、湯葉に焼き目をつけます。
• 7中火のまま水を注ぎ、沸騰したら弱火にし蓋をしてエビとレンコンに火が通るまで5分程蒸し焼きにします。水気がとんだら、火から下ろします。
• 8お皿に盛り付けてオイスターソースをかけ、パクチーを添えて完成です。