くずきり酸辣湯スープ レシピ・作り方

「くずきり酸辣湯スープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

すっぱ辛い酸辣湯スープにくずきりを加えて仕上げました。酸味と辛味が効いているとろみのあるスープが、つるんとした喉ごしのいいくずきりによく絡みとてもおいしいですよ。辛さはお好みで調整してぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:20分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (薄切り) 100g
  • くずきり 40g
  • 絹ごし豆腐 150g
  • タケノコの水煮 50g
  • 長ねぎ 1/2本
  • しいたけ 2個
  • きくらげ (乾燥) 2g
  • お湯 (戻す用) 適量ml
  • 500ml
  • ①酢 大さじ2
  • ①料理酒 大さじ1
  • ①しょうゆ 大さじ1
  • ①ラー油 大さじ1
  • ①鶏ガラスープの素 小さじ1
  • ①砂糖 小さじ1/2
  • ①塩 少々
  • 溶き卵 (Mサイズ) 1個分
  • 水溶き片栗粉 大さじ1
  • ごま油 大さじ1

作り方

  1. 準備. タケノコの水煮は水気を切っておきます。 長ねぎは根元を切り落としておきます。
  2. 1. タケノコの水煮、長ねぎは千切りにします。
  3. 2. しいたけは軸切り、石づきを切り落として手で割きます。カサは薄切りにします。 
  4. 3. 絹ごし豆腐は2cm角に切ります。
  5. 4. ボウルにお湯、きくらげを入れパッケージに表記の時間通りに戻し、水気を切り固い部分を取り除き千切りにします。
  6. 5. 豚バラ肉は2cm幅に切ります。
  7. 6. 鍋を中火で熱しごま油をひき5を炒めます。色が変わりはじめたら1、2を入れ炒め合わせます。
  8. 7. 全体が混ざったら水を加え中火で煮立たせます。
  9. 8. 4、くずきりを加えやわらかくなるまでパッケージの表記通りに中火で加熱したら①を加え味を調えます。
  10. 9. 水溶き片栗粉を加えとろみをつけたら溶き卵を入れ1分ほど弱火で加熱し溶き卵に火を通します。
  11. 10. 3を加え中火でひと煮立ちしたら火から下ろし器に盛り付け小ねぎをちらしてできあがりです。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。くずきりのゆで時間はパッケージに表記の時間を目安にゆでてください。

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