しそふりかけで染まる 菊花かぶ  レシピ・作り方

「しそふりかけで染まる 菊花かぶ 」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ピンク色で可愛らしい菊花かぶのレシピをご紹介します。カブに切り込みを入れて菊の花に見立た菊花かぶに、ゆかりを加えました。ゆかりとレモンの酸味がよく合い、さわやかに仕上がりますよ。華やな見た目は、おもてなしにもぴったりです。ぜひお試しくださいね。

調理時間:70分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • カブ 200g
  • 食塩水
  • 400ml
  • 大さじ1
  • レモン (くし切り) 1切れ
  • 50ml
  • ①酢 大さじ3
  • ①砂糖 大さじ2
  • ①ゆかり 小さじ1

作り方

  1. 準備. カブは葉を切り落とし、皮を剥いておきます。
  2. 1. カブは根元を下にして、割り箸で挟むようにして固定します。縦と横に2mm幅の切り込みを入れます。
  3. 2. ジッパー付き保存袋に1、食塩水の材料を入れて揉み込み、冷蔵庫で30分程漬け込みます。カブがしんなりしたら水気を絞ります。
  4. 3. レモンは皮を直径1cm程に4枚削ぎます。果汁は絞り、種を取り除きます。
  5. 4. ボウルに水、①、3の果汁を入れて混ぜ合わせます。2を入れ、落としラップをして冷蔵庫で30分程漬け込みます。
  6. 5. 器に汁気を切った4を盛り付け、3の皮を飾って完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 カブの大きさによって漬け込む時間が変わりますので、カブのやわらかさを確認しながら調整してください。 染まり具合は、ゆかりの量で変わりますので、お好みで調整してください。 今回レモンは国産のものを使用しております。レモンの防カビ剤が気になる方は国産の防カビ剤不使用のものをご使用ください。レモンはゆずでも代用できます。

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