【野永シェフ】鶏の唐揚げ レシピ・作り方
「【野永シェフ】鶏の唐揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
料理の鉄人JAPAN CUP02”で総合優勝も経験した「日本橋ゆかり」三代目・野永喜三夫料理長に教えていただいたレシピ、鶏もも肉の唐揚げのご紹介です。マヨネーズ、白だし、めんつゆで漬けこんだ鶏もも肉をカリッと揚げた、やみつきになる一品です。この機会にぜひ作ってみててくださいね。 ▼野永シェフについて ・YouTubeチャンネル「野永チャンネル」 https://www.youtube.com/channel/UCE4v11zI4xu4W8MCWvhhHUQ ・野永料理長Twitter https://twitter.com/nonagakimio ・野永料理長Instagram https://www.instagram.com/kimiononaga/ ・書籍 「フライパンで和食」 https://www.amazon.co.jp/gp/product/4579210956/ref=dbs_a_def_rwt_hsch_vapi_taft_p1_i0 ・日本料理 日本橋ゆかり http://nihonbashi-yukari.com/
調理時間：60分
費用目安：400円前後
材料(2人前)
作り方
- 準備. グリーンリーフは食べやすい大きさにちぎっておきます。ミニトマトはヘタを取り除いておきます。
- 1. 鶏もも肉は軟骨を切り落とし、一口大に切ります。
- 2. ボウルに1、(A)を入れて混ぜ合わせ、ラップをして冷蔵庫で30分以上漬けこみます。
- 3. 片栗粉大さじ2を入れて混ぜ合わせ、全体がなじんだら残りの片栗粉を入れて混ぜ合わせます。
- 4. フライパンの底から5cmの高さまで揚げ油を注いで170℃に熱し、3を入れて途中で裏返しながら6分程揚げ、揚げ色が付き、火が通ったら油を切ります。
- 5. ミニトマトは半分に切ります。
- 6. 器にグリーンリーフ、4を盛り付け、5を添えて完成です。
料理のコツ・ポイント
漬けこむ時間は30分～8時間を目安にお好みで調整してください。 白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。 こちらのレシピの栄養素表示は、全ての材料の使用量、また分量が適量の場合は目安の分量で反映されております。実際の使用量により変動しますので、参考程度にご活用ください。
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