カリッとおいしい 揚げ春巻き レシピ・作り方

「カリッとおいしい 揚げ春巻き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

揚げ春巻きのご紹介です。豚ひき肉の旨味に野菜の歯応えが、カリッと揚げた春巻きの皮とよく合います。ごはんが進み、お酒にもよく合います。お好みの具材を入れるとアレンジが広がります。お弁当にも便利ですので、是非お試しくださいね。

調理時間:40分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 春巻きの皮 6枚
  • 水 (包む用) 適量
  • 豚ひき肉 150g
  • タケノコの水煮 70g
  • しいたけ 3個
  • きくらげ (水で戻したもの) 30g
  • 合わせ調味料
  • 大さじ2
  • オイスターソース 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ2
  • 料理酒 小さじ2
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 白こしょう 少々
  • ごま油 大さじ1
  • 水溶き片栗粉 大さじ1
  • 揚げ油 適量
  • サニーレタス 2枚

作り方

  1. 準備. 春巻きの皮は常温に戻しておきます。 しいたけは軸を取っておきます。
  2. 1. ボウルに合わせ調味料の材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
  3. 2. タケノコの水煮は根元を薄く剥き、細切りにします。しいたけ、きくらげは細切りにします。
  4. 3. 中火に熱したフライパンにごま油をひき、豚ひき肉を入れ、色が変わるまで中火で炒めます。
  5. 4. 2を入れ、全体に油が馴染むまで中火で3分程炒めたら、合わせ調味料を入れ、全体をよく混ぜ合わせます。
  6. 5. 弱火にして水溶き片栗粉を入れ、全体にとろみが出るまで混ぜ合わせます。火を止めてバットに移し、粗熱を取ります。
  7. 6. 春巻きの皮を置き、5を真ん中より少し手前に横長にのせます。春巻きの皮を手前、左右の順番に包み、巻き終わりは水を塗り、軽く押さえます。これを6本作ります。
  8. 7. 鍋に揚げ油を底から5㎝程の高さまで入れ、170℃に熱したら6を入れ、4分程返しながら揚げ、こんがりときつね色になったら油を切ります。
  9. 8. サニーレタスを敷いた器に盛り付けて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。 お弁当に入れる際には必ずよく火を通し、しっかり粗熱をとってからお弁当に詰めてください。 塩加減はお好みで調整してください。

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