ヨーグルトで作る ちゃんちゃん焼き レシピ・作り方

「ヨーグルトで作る ちゃんちゃん焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

北海道を代表する郷土料理「ちゃんちゃん焼き」は、大きな鉄板の上で鮭などの魚と野菜を焼き、味噌やバターなどで味付けしたものをいいます。ちゃんちゃん焼きの由来は、焼く時にちゃんちゃんと音がするから、父ちゃんが作るから、ちゃっちゃと作るからなど諸説あり、長年愛されてきました。最近ではイベントなど行事食になりつつあるこの料理を、今回はご家庭でも手軽に作れるホイル焼きにしてアレンジしました。甘辛い味噌ダレに北海道らしい乳製品のヨーグルトを加えることで、さっぱりと飽きの来ない味わいに仕上げています。ぜひお試しくださいね。

調理時間:40分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 鮭 (生鮭/160g) 2切れ
  • キャベツ 100g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 赤パプリカ 1/2個
  • しいたけ 2個
  • ①無糖ヨーグルト 100g
  • ①白みそ 小さじ4
  • ①みりん 小さじ2
  • ①料理酒 小さじ2
  • 有塩バター 14g
  • 白こしょう 少々

作り方

  1. 準備. オーブンを240℃に予熱しておきます。 無糖ヨーグルトを80g程度になるまで水切りしておきます。 赤パプリカのヘタと種を取り除いておきます。 しいたけの軸を取り除いておきます。
  2. 1. キャベツは手で一口大にちぎります。玉ねぎは1cm幅に切ります。
  3. 2. 赤パプリカは細切りにします。しいたけは4等分にそぎ切りにします。
  4. 3. 鮭の表面の水分をキッチンペーパーで拭き取ります。
  5. 4. ボウルに①を入れ、よく混ぜ合わせます。
  6. 5. 30cm角程度に切ったアルミホイルを2枚重ね、中央に1/4の1を乗せます。1/4の4を塗り、3を乗せ、白こしょうをふり、更に1/4の4を塗ります。
  7. 6. 1/4の1、1/2の2を乗せ、1/2の有塩バターを小さくちぎって散らし、アルミホイルをしっかり包みます。これを2つ作ります。
  8. 7. 天板に乗せ、240℃のオーブンで全体に火が通るまで12分程度焼き、完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減はお好みで調整してください。 オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は、温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。 焼き時間は目安にし必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 キャベツの芯が太い場合は、薄切りにしてください。

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